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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
楼主: 超级大笨鸟

多用途发酵罐试用,兼成功验证自然冷却家酿工艺

 火.. [复制链接]

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发表于 2018-11-20 15:10:28 | 显示全部楼层
超级大笨鸟 发表于 2018-11-20 11:59
厂家建议把酒花颗粒放入收集瓶后,用CO2冲洗然后干投,说酒花颗粒会上浮然后下沉。
我不太喜欢酒体中有太 ...

感谢赐教  没有CO2 我直接放收集瓶里然后开阀门做的干投  希望不会染菌吧  请问清洗的时候用什么清洁剂呀?
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 楼主| 发表于 2018-11-21 09:56:59 | 显示全部楼层
honglangok 发表于 2018-11-20 15:10
感谢赐教  没有CO2 我直接放收集瓶里然后开阀门做的干投  希望不会染菌吧  请问清洗的时候用什么清洁剂呀 ...

不脏的话我一般就用水洗,几个批次后用PBW泡一晚上再洗。
注意清洗阀门,有很多酵母和沉淀
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发表于 2018-11-21 16:43:37 | 显示全部楼层
超级大笨鸟 发表于 2018-11-21 09:56
不脏的话我一般就用水洗,几个批次后用PBW泡一晚上再洗。
注意清洗阀门,有很多酵母和沉淀 ...

感谢  用收集瓶干投感觉这次没弄好   锥形罐和收集瓶之间貌似被残存的酵母阻隔开了  不知道会不会连香气一起阻隔了
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发表于 2018-12-3 15:10:11 | 显示全部楼层
楼主你好!请问你冷冻酵母的长瓶子是什么材质的,最好给个链接哪里买的,谢谢啊。
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 楼主| 发表于 2018-12-3 15:38:44 | 显示全部楼层
qusping 发表于 2018-12-3 15:10
楼主你好!请问你冷冻酵母的长瓶子是什么材质的,最好给个链接哪里买的,谢谢啊。 ...

淘宝搜60ml透明玻璃螺口瓶 试剂瓶 西林瓶
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发表于 2018-12-5 10:08:52 | 显示全部楼层
能省点时间也是很好的!楼主威武!
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发表于 2018-12-6 09:45:57 | 显示全部楼层
超级大笨鸟 发表于 2018-12-3 15:38
淘宝搜60ml透明玻璃螺口瓶 试剂瓶 西林瓶

多谢
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发表于 2018-12-11 12:03:06 来自手机 | 显示全部楼层
应该是这个吧?

描述
快速概述发酵罐是世界上第一个锥形PET发酵罐,可加压至2.4巴的工作压力。这种新型发酵罐只能用一种高度专业化的PET级和一种新型的PET注射/吹塑机生产,这种机器已在澳大利亚维多利亚州的斯普林威尔投入生产。这种澳大利亚制造的产品将改变家酿的方式,大大简化了家庭酿造工艺。家酿啤酒的人可以看到酵母的作用,因为发酵啤酒是晶莹剔透的。你可以从圆锥形的啤酒中倒出酵母,而不需要把它倒进另一个容器里就能把啤酒澄清。在过去,澄清啤酒意味着从一个发酵罐到另一个发酵罐,增加了感染和氧化的风险。不要浪费时间,把你的啤酒置于危险之中;现在你可以在一个容器中发酵、澄清和碳酸。发酵罐配有一个酵母500毫升收集容器,也是压力额定值。酵母收获容器是理想的,所以您可以保存您的酵母从一个啤酒和沥青它到下一个啤酒。这项新设计的突破意味着顾客最终可以在发酵罐中自然地碳酸化他们的清爽啤酒,然后直接饮用。没有必要在桶或瓶子里放碳酸啤酒。

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发表于 2019-1-24 15:29:42 | 显示全部楼层
着实牛逼
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发表于 2019-1-24 23:20:42 来自手机 | 显示全部楼层
用那个酵母收集瓶,下次酿酒能省去酵母了吧,直接在发酵桶倒入入麦汁,拧上收集瓶里的酵母就可以发酵了
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发表于 2019-2-18 16:06:20 | 显示全部楼层
请问楼主,酵母收集、扩培的方法在哪可以学到?我还是小白,用现成的配方做了3次酒,感觉没有技术含量,就是苦大力,想深入的学习学习
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 楼主| 发表于 2019-2-19 12:26:58 | 显示全部楼层
cccxxx 发表于 2019-1-24 23:20
用那个酵母收集瓶,下次酿酒能省去酵母了吧,直接在发酵桶倒入入麦汁,拧上收集瓶里的酵母就可以发酵了 ...

差不多这样,不过最好能先倒掉第一瓶一瓶沉淀
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 楼主| 发表于 2019-2-19 12:28:17 | 显示全部楼层
cliu 发表于 2019-2-18 16:06
请问楼主,酵母收集、扩培的方法在哪可以学到?我还是小白,用现成的配方做了3次酒,感觉没有技术含量,就 ...

论坛里很多这个专题,可以搜索一下
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发表于 2019-3-13 13:30:07 | 显示全部楼层
发酵保温是个问题啊
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 楼主| 发表于 2019-3-13 21:06:30 | 显示全部楼层
cccxxx 发表于 2019-1-24 23:20
用那个酵母收集瓶,下次酿酒能省去酵母了吧,直接在发酵桶倒入入麦汁,拧上收集瓶里的酵母就可以发酵了 ...

正常沉淀的话第一瓶是渣滓,第二瓶是酵母。
最好能从发酵罐的罐口倒入,这样发酵比较快
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