求大神发个气发的具体流程

snk900 · 发表于 2017-12-22 10:52:39

如题酒在一发中可乐桶和二氧已经准备好，哪位能告诉我一发完成后二发进可乐桶怎么气发吗？具体步骤和每一阶段温度，如果喝之前需要干投怎么办？能放气后开盖干投么

jason711004 · 发表于 2017-12-23 17:30:01

本帖最后由 jason711004 于 2017-12-23 17:32 编辑

1、先给KEG桶充部分二氧化碳，然后放气，把桶内氧气置换出来；
2、把温度控制在5~8℃；
3、把二氧化碳气控制在0.1MPa；
4、每天开气罐一次，气压到目标值就关闭。防止一旦漏气，气罐的气都跑掉。
5、反复4~5天。
6、18℃~20℃熟化2周后，最好一个月，即可。

snk900 · 发表于 2017-12-25 17:31:26

感谢大神

snk900 · 发表于 2017-12-25 17:32:52

jason711004 发表于 2017-12-23 17:30
1、先给KEG桶充部分二氧化碳，然后放气，把桶内氧气置换出来；
2、把温度控制在5~8℃；
3、把二氧化碳气控 ...

感谢感谢，有个问题就是4到8度反复4到五天打气后还要放回发酵温度熟化那么久那每天也要打气吗

jason711004 · 发表于 2017-12-26 09:41:26

snk900 发表于 2017-12-25 17:32
感谢感谢，有个问题就是4到8度反复4到五天打气后还要放回发酵温度熟化那么久那每天也要打气吗 ...

熟化期温度保持在18℃~22℃，不用打气。

catly · 发表于 2017-12-26 14:12:57

jason711004 发表于 2017-12-23 17:30
1、先给KEG桶充部分二氧化碳，然后放气，把桶内氧气置换出来；
2、把温度控制在5~8℃；
3、把二氧化碳气控 ...

气瓶也一起放冰柜里面吗？

jason711004 · 发表于 2017-12-26 14:43:37

catly 发表于 2017-12-26 14:12
气瓶也一起放冰柜里面吗？

我是放在冰箱外面的。

snk900 · 发表于 2017-12-29 10:52:12

jason711004 发表于 2017-12-26 14:43
我是放在冰箱外面的。

大神你什么冰柜怎么控制到4度的

jason711004 · 发表于 2017-12-29 14:19:09

snk900 发表于 2017-12-29 10:52
大神你什么冰柜怎么控制到4度的

就是普通的展示柜，调到6~7档，大概在5~8摄氏度。 http://www.homebrew8.com/thread-7717-1-1.html

空杯也醉人 · 发表于 2017-12-31 18:02:24

jason711004 发表于 2017-12-23 17:30
1、先给KEG桶充部分二氧化碳，然后放气，把桶内氧气置换出来；
2、把温度控制在5~8℃；
3、把二氧化碳气控 ...

气发好以后需要18-20℃ 2周？

空杯也醉人 · 发表于 2017-12-31 18:03:36

jason711004 发表于 2017-12-23 17:30
1、先给KEG桶充部分二氧化碳，然后放气，把桶内氧气置换出来；
2、把温度控制在5~8℃；
3、把二氧化碳气控 ...

熟化能在10℃左右储存吗？

jason711004 · 发表于 2018-1-1 11:52:24

空杯也醉人发表于 2017-12-31 18:03
熟化能在10℃左右储存吗？

10℃酵母不工作了。

jason711004 · 发表于 2018-1-1 12:12:57

空杯也醉人发表于 2017-12-31 18:02
气发好以后需要18-20℃ 2周？

2周以上

爱喝啤酒的催催 · 发表于 2018-1-6 11:16:09

jason711004 发表于 2017-12-23 17:30
1、先给KEG桶充部分二氧化碳，然后放气，把桶内氧气置换出来；
2、把温度控制在5~8℃；
3、把二氧化碳气控 ...

请问第四点。每天开气罐一次。怎么识别达到了其他的目标值啊

jason711004 · 发表于 2018-1-6 16:17:45

注意观察啤酒桶侧压力表，当一段时间内压力变化小了的时候，就意味着啤酒融入的二氧化碳趋于饱和。经验是，融入的二氧化碳多一点儿或少一点儿关系不大。

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