啤酒加什么口感厚一些

briankoo · 发表于 2018-4-18 10:45:08

我个人认为麦芽和水的比例改一下应该就能直接影响酒体的厚度，直接点说就是把水煮少一点，1：3或者1：2.5的话应该会很厚的，5KG麦出酒12~15升这样。

spirit456 · 发表于 2018-4-26 12:30:36

加小麦，还不够就加燕麦。想有点烘烤的味道就加烤制麦芽。

spirit456 · 发表于 2018-5-8 09:17:59

1，加麦芽，把麦汁做浓。
2，加焦糖麦芽提高不可发酵糖
3，加玉米糖，再提高不可发焦糖
4，加燕麦，酒体会绵柔。
5，由浸渍出糖的方法换成浑浊糖化法。
6，添加石膏还有那些什么，提高水中的离子。
7，添加提升口感的辅料

我能想到的方法就这么多。

pjw123 · 发表于 2019-3-18 13:17:17

肥鱼发表于 2018-1-18 11:40
如果高大师IPA算厚的话，那你在家随便怎么做都会更厚，四公斤最普通的二棱麦目标出十五六升的话，只要糖化 ...

全部赞同

Allan · 发表于 2023-3-8 09:06:39

也可以使用醇厚剂这个东西，提高啤酒醇厚感

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