找回密码
 加入论坛

扫一扫,访问微社区

多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
查看: 3506|回复: 7

有大神使用过比利时季节干酵母嘛

[复制链接]

4

主题

5

回帖

51

积分

注册会员

积分
51
金钱
42
威望
0
贡献
0
发表于 2018-3-26 22:41:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
本人是做商用精酿啤酒的,最近公司进了几包Belle Saison比利时季节干酵母,前几天做了一次世涛,发现其主酵时间长,7天了依然有混浊物,排了几次渣都不行,目前控温在2-4度,糖度在4度左右,打到杯子里后放置20分鉮,杯底就出现沉淀,不知道是哪里有问题,请教论坛中的大神,可有解决之法。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入论坛

×
回复

使用道具 举报

2

主题

568

回帖

3740

积分

论坛元老

积分
3740
金钱
3169
威望
0
贡献
1
发表于 2018-3-27 09:45:41 | 显示全部楼层
麦汁浓度多少啊。世涛含有的碳性物质,会吸附酵母,降低活力,所以发酵时间会长点。
回复

使用道具 举报

8

主题

77

回帖

1180

积分

金牌会员

积分
1180
金钱
1095
威望
0
贡献
0
发表于 2018-3-27 18:49:32 | 显示全部楼层
塞松沉降速度慢
回复

使用道具 举报

0

主题

5

回帖

70

积分

注册会员

积分
70
金钱
65
威望
0
贡献
0
发表于 2018-7-27 16:56:56 | 显示全部楼层
25-30°之间适合赛松酵母吧。2-4不是拉格的温度么
回复

使用道具 举报

4

主题

5

回帖

51

积分

注册会员

积分
51
金钱
42
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2018-8-12 11:59:48 | 显示全部楼层
2-4度是主酵完成了,因为糖度在3.5度左右了,主酵的温度是控制在20度左右的
回复

使用道具 举报

67

主题

954

回帖

1万

积分

管理员

积分
18762
金钱
17607
威望
0
贡献
69
发表于 2018-8-12 13:09:02 | 显示全部楼层
这款酵母的特点就是主发酵时间比较长,而且也不适合做世涛。
回复

使用道具 举报

0

主题

4

回帖

77

积分

注册会员

积分
77
金钱
73
威望
0
贡献
0
发表于 2018-8-27 15:29:36 来自手机 | 显示全部楼层
这款酵母特点是发酵可产生浓郁的zhixiang
回复

使用道具 举报

0

主题

4

回帖

77

积分

注册会员

积分
77
金钱
73
威望
0
贡献
0
发表于 2018-8-27 15:31:14 来自手机 | 显示全部楼层
这款酵母特点是发酵可产生浓郁的脂香,沉降性能差。发酵时间长。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入论坛

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|家酿啤酒爱好者 HomeBrew8 ( 辽ICP备14003083号 )|辽公网安备 21011402000077号

GMT+8, 2024-3-29 14:23 , Processed in 0.058726 second(s), 31 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表