新手的困惑二发瓶装要如何操作

dz3251966 · 发表于 2018-4-19 16:29:22

大家好作为一名新手实在是有太多的小白问题了
过几天我一发的酒就要瓶装二发了二发时需要加糖然后瓶装糖通过稀释以后直接加进一发发酵桶可以搅动吗如果可以的话是不是就直接瓶装了？或者在找一个桶先把糖倒进去然后再把一发发酵桶里的酒放进去然后在瓶装这样的话酒过多的接触氧气会不会氧化会不会被空气中的其他杂质污染实在是不知道怎么解决了像大家求教！

gooday · 发表于 2018-4-19 20:17:50

说实在的都可以吧

dz3251966 · 发表于 2018-4-19 21:44:53

可以搅动吗？我说的污染和氧化的问题会出现吗

老刀把子 · 发表于 2018-4-19 22:25:39

建议倒桶，用虹吸方式，否则会将较多沉淀物什么的带进瓶子二发

老纳 · 发表于 2018-4-19 22:56:30

如果想把糖混合均匀，势必会把桶里沉淀的大量酵母等沉淀物晃起来。

xayz110 · 发表于 2018-4-20 08:35:21

我是把酒转移到另一个桶，用二氧化碳处理下桶，再倒入糖水，虹吸酒，然后放一小时，让糖水和酒混合一下，再装瓶

webyehko · 发表于 2018-4-20 08:50:54

大部分人一般都是要倒桶然后混合糖水搅拌静止一段时间。我都是挨个瓶子称重放糖，虽然费点事但我让我老婆给我打下手

速度还可以。
我这个人第一嫌倒桶费事第二怕搅合坏了因为没有二氧化碳第三不愿意等一段时间。

zykrc · 发表于 2018-4-20 08:54:53

装瓶加糖这一步可以把糖放一发桶里，也可以放瓶子里。
我因为不倒桶，所以是直接加到瓶子里的。
还有人说直接加白砂糖进瓶子的，我没有验证过。

如果你一发桶里沉淀多，加糖一搅肯定会更混。
不想要太多沉淀的，就把灭菌后的糖液直接加瓶里。然后装瓶加盖。
不用太在意氧化，毕竟温度不高。
二发无菌操作谈不上。但操作间好歹要拖干净，操作面擦干净。容器杀菌、操作手可带无菌PE手套。

briankoo · 发表于 2018-4-21 08:01:35

我的操作是330ml瓶直接放兩小塊拇指大的冰糖進瓶，裝酒入瓶進行二發，效果已經很好的了，可以不倒桶，別小看酵母的能力，它會自己去吃掉糖的，記得留點空位，它需要有氧發酵來形成二氧化碳。你可能會看到有些雜質裡瓶裡，不用擔心，那是酵母，二發完後放冰箱幾小時它就會自然沉澱，喜歡酵母的味道就喝前搖一下，讓它混合，不喜歡的話，就直接倒上面的來喝，不會浪費很多的。反正我挺喜歡那個酵母的味道

RiderDaniel · 发表于 2018-4-21 08:43:50

倒桶后再加糖可以搅拌但是所有东西记得消毒另外手脚动作快点就行

bxz32 · 发表于 2018-4-21 20:40:09

我的做法是把糖水先倒入桶里，然后把虹吸管顺桶壁放，这样吸入的酒自然形成回旋就可以充分混合糖水了。记得彻底消毒，把你自己的手也一起消毒。

renching · 发表于 2018-4-22 10:53:56

我的做法是倒桶，顺便过滤一次。

糖化桶接18升水，50ml碘伏，顺便消毒瓶子和滤网。然后滤网套在糖化桶上，先把煮开放凉的糖水倒糖化桶里，再把一发后的麦汁倒糖化桶里。

拿掉滤网，从糖化桶里直接装瓶。

骑猪撞奔驰 · 发表于 2018-4-27 10:52:26

把糖放一发桶，溶解不均匀，若搅拌，桶底沉淀会起来。给瓶子里放糖就行

brewgun · 发表于 2018-4-28 22:36:20

倒桶靠谱，细口瓶更靠谱

小蜗牛 · 发表于 2018-5-4 19:44:05

俺用葡萄糖粉称量5克直接兑瓶子里

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