初学者，第一次接触自酿啤酒，请教下关于啤酒花的问题

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初次接触自酿啤酒，当时师傅教的时候，苦花、香花按他说的比例放就可以了，现在材料快用完了，在网上搜了一下发现都是放啤酒花，后面问师傅，师傅说“啤酒花”是“苦花、香花”的统称，现在有点搞蒙了，想请教下各位酿酒高手“苦花、香花、啤酒花”到底有什么区别啊，谢谢！

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苦花香花都叫啤酒花。

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啤酒花可以粗略地分为香型啤酒花、苦型啤酒花和兼型啤酒花，主要以啤酒花中的α酸含量来区分。α酸在麦汁煮沸时受热会部分异构成为有苦味的异α酸，所以当啤酒花中的α酸含量越多能够产生的异α酸也会越多，也就越苦。啤酒花中的β酸则主要提供香氛。