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冰箱做发酵柜的温度问题

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发表于 2018-7-23 22:58:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
我买了卧式冰柜做发酵室,配合温控器一起使用。

温控器的温度探头是插在冰柜内的一碗水里面,另外有一个测冰柜内空气温度的温度计。比如我想要发酵温度是20度,我发现当我温控器显示是15度时,空气温度计显示冰柜里的空气温度是20°,我就是用这个温度发酵的。请问这样做有没有问题? 会不会温度太低,还是要等温控器温度显示是20度才行?(这样空气温度计就会远高于20度了而到达24-25度了)。

请有经验的人赐教。谢谢




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发表于 2018-7-24 09:02:37 | 显示全部楼层
酵母发酵会发热,把探头放在水里不准确
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发表于 2018-7-24 09:14:16 | 显示全部楼层
温控探头放在发酵桶壁,外面包上泡沫,再用透明胶固定。
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 楼主| 发表于 2018-7-24 09:26:57 | 显示全部楼层
啤酒爱好者666 发表于 2018-7-24 09:14
温控探头放在发酵桶壁,外面包上泡沫,再用透明胶固定。

有没有试过这样的话,会和冰柜内的空气温度差几度?
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发表于 2018-7-24 09:31:05 | 显示全部楼层
Miles_1111 发表于 2018-7-24 09:26
有没有试过这样的话,会和冰柜内的空气温度差几度?

这个倒没测过,不过我只关心发酵桶内的啤酒的温度,至于与外面的空气的温度差,我不关心。
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发表于 2018-7-24 19:21:48 | 显示全部楼层
啤酒爱好者666 发表于 2018-7-24 09:14
温控探头放在发酵桶壁,外面包上泡沫,再用透明胶固定。

请问探头用空气的还是防水的?
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发表于 2018-7-25 08:44:52 | 显示全部楼层
Miles_1111 发表于 2018-7-24 09:26
有没有试过这样的话,会和冰柜内的空气温度差几度?

买回来实测呗
我现在用的风冷冰柜,设定8度,实际上工作起来冰柜里的气温最低在15、16度之间徘徊,发酵旺盛时桶内大概是18、19度的样子
外界设定一般要比发酵目标温度低个2度3度这样子
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发表于 2018-7-25 09:30:28 | 显示全部楼层
行者八路 发表于 2018-7-24 19:21
请问探头用空气的还是防水的?

我买了两个温控器,一个防水探头,一个空气探头,没觉得有区别。
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发表于 2018-7-25 16:08:00 | 显示全部楼层
发酵桶内温度也是不均匀的。
我认为只要控制发酵桶附近环境温度就可以了。
可以适当温度控制低一些就行。比如设定16~20度。就可以了。别的真的没法太计较。毕竟是土炮。
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 楼主| 发表于 2018-11-29 22:55:49 | 显示全部楼层
我把温控探头放在发酵桶壁,外面包上硬纸壳,再用透明胶固定,把温控器温度设定在20°(就是温控探头的温度),这时冰柜里的空气温度差不多是23-24°,不知用过的人是不是也是类似的温度差? 谢谢
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发表于 2019-3-13 15:37:11 | 显示全部楼层
温差这么厉害啊
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发表于 2019-3-13 15:55:10 | 显示全部楼层
你这样,你把那碗水换成一瓶水,把探针悬空在水中,可能空气温度和水温就差的少一点了,毕竟碗会影响水温,发酵桶是塑料的,试试,后面把结果交流下
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发表于 2019-3-21 22:55:59 | 显示全部楼层
给发酵桶盖开个4分的孔。买一个4分内外丝水箱接头,再买个四分外丝盲管,安装上就OK了。发酵的时候把黑色塑料盖打开,随便弄个带探头的温度计 伸到盲管里就可以直接测桶内温度。发酵完了之后把温度计拿出来就好了,很方便,也不耽误桶盖的清洗什么的。

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发表于 2019-3-22 09:34:25 | 显示全部楼层
jiangjiaxu 发表于 2019-3-21 22:55
给发酵桶盖开个4分的孔。买一个4分内外丝水箱接头,再买个四分外丝盲管,安装上就OK了。发酵的时候把黑色塑 ...

测空气温度, 再做少许调整。直接测酒液温度,冰柜可能大半天才启动一次, 一次转很久。
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