桂花小麦赛松

a402644531 · 发表于 2018-9-14 13:53:29

kamilee 发表于 2018-9-14 11:34
终点比重高，代表残糖（包括可发酵的糖和不可发酵的糖）多，要么就是酵母的发酵度偏低，要么就是不可发酵 ...

那就发酵的越久越好？

kamilee · 发表于 2018-9-14 14:09:23

a402644531 发表于 2018-9-14 13:53
那就发酵的越久越好？

不是发酵越久越好的，所以必须针对风格选用材料，选择适当的工艺，勤测糖，做好发酵管理

a402644531 · 发表于 2018-9-14 15:56:42

kamilee 发表于 2018-9-14 14:09
不是发酵越久越好的，所以必须针对风格选用材料，选择适当的工艺，勤测糖，做好发酵管理 ...

可不可以把比重计直接放到发酵桶里测？这样就不浪费酒了，但测前用酒精消毒比重计，这样可以吗？

kamilee · 发表于 2018-9-14 17:41:31

a402644531 发表于 2018-9-14 15:56
可不可以把比重计直接放到发酵桶里测？这样就不浪费酒了，但测前用酒精消毒比重计，这样可以吗？ ...

开盖就进氧了呀
别担心浪费，浪费总比氧化整桶酒要强

75%的酒精消毒是可以的

a402644531 · 发表于 2018-9-14 18:17:10

kamilee 发表于 2018-9-14 17:41
开盖就进氧了呀
别担心浪费，浪费总比氧化整桶酒要强

不开盖咋拿酒出来测

a402644531 · 发表于 2018-9-16 13:57:48

今天测了终点比重1.008。装瓶二发了8升加了64克糖（64克糖加点水煮开冷却到常温）倒入过桶的啤酒瑶混后装瓶

yangjiand · 发表于 2018-10-5 15:39:13

楼主酒怎么样了，，，，，

davidduan · 发表于 2018-10-11 10:05:30

不错不错。下次也搞一桶看看。

a402644531 · 发表于 2018-10-11 21:13:48

yangjiand 发表于 2018-10-5 15:39
楼主酒怎么样了，，，，，

非常好喝

18946037265 · 发表于 2018-11-10 15:37:24

a402644531 发表于 2018-9-10 15:49
酿出来的酒精度大概6度？

4.2度的酒精度啊

pjw123 · 发表于 2019-7-16 13:07:31

糖度怎么这么低

a402644531 · 发表于 2019-7-19 10:39:55

pjw123 发表于 2019-7-16 13:07
糖度怎么这么低

塞松的麦汁糖度就是不高的，洗漕水酿都没问题，酒干爽

pjw123 · 发表于 2019-8-21 13:03:22

a402644531 发表于 2019-7-19 10:39
塞松的麦汁糖度就是不高的，洗漕水酿都没问题，酒干爽

谁说赛松麦汁浓度不高的

Thomas555 · 发表于 2019-8-21 16:02:40

8升，M29，桂花

赛松需要苦甘的感觉，加上桂花，不知道会怎样
桂花量很少，应该嚐不出味道

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