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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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发表于 2018-10-16 18:48:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
一发完成后啤酒酒精味很重酒花味很淡 这正常吗
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发表于 2018-10-17 10:10:11 | 显示全部楼层
对。酒花味浓度不能和煮麦汁的时候比。下降很多是正常的。
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发表于 2018-10-17 10:12:29 | 显示全部楼层
看酿什么风格吧
而且本来酒花精油会随着煮沸挥发掉大部分
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 楼主| 发表于 2018-10-21 10:09:39 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2018-10-17 10:12
看酿什么风格吧
而且本来酒花精油会随着煮沸挥发掉大部分

那酒精味太浓是什么原因,还有是不是一发结束的味道基本就是没有气的成品的味道
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 楼主| 发表于 2018-10-21 10:12:28 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2018-10-17 10:12
看酿什么风格吧
而且本来酒花精油会随着煮沸挥发掉大部分

熬煮后麦汁16P
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发表于 2018-10-21 11:20:22 | 显示全部楼层
酒精度多少呢?
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 楼主| 发表于 2018-10-21 12:09:28 | 显示全部楼层

6度左右论坛计算工具算的
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发表于 2018-10-22 09:20:37 | 显示全部楼层
古城枫 发表于 2018-10-21 10:09
那酒精味太浓是什么原因,还有是不是一发结束的味道基本就是没有气的成品的味道 ...

并不是,有可能是酵母启酵之后剧烈发酵,产生高级醇导致的酒精味
温度过高、酵母品种、麦汁的比重、麦汁的组分等等都会影响

你需要把你详细操作都记录下来,自己才能找到原因
老实说,单是凭一句 一发结束酒精味浓 ,算命的都算不出来
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 楼主| 发表于 2018-10-22 20:17:58 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2018-10-22 09:20
并不是,有可能是酵母启酵之后剧烈发酵,产生高级醇导致的酒精味
温度过高、酵母品种、麦汁的比重、麦汁 ...

好的 谢谢
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