二发加葡萄糖，没有泡沫啊

davidduan · 发表于 2018-10-24 09:27:27

本帖最后由 davidduan 于 2018-10-26 14:59 编辑

二发家葡萄糖，20L，200克，是少了吗，还是不宜加葡萄糖啊？

哪位给指点一下？

kamilee · 发表于 2018-10-24 09:57:58

葡萄糖是单糖，酵母能完全利用的，是可发酵糖
倒不如说说你用的是什么瓶子，感觉漏气的嫌疑大一些

huhumao · 发表于 2018-10-24 10:10:31

放葡萄糖没毛病可能是你的二发容器漏气

yangjiand · 发表于 2018-10-24 10:11:21

二发设备可能是主要原因，发酵温度和时间也要注意，糖如果不是假货基本上没毛病

davidduan · 发表于 2018-10-24 10:19:18

kamilee 发表于 2018-10-24 09:57
葡萄糖是单糖，酵母能完全利用的，是可发酵糖
倒不如说说你用的是什么瓶子，感觉漏气的嫌疑大一些 ...

装了两种瓶子，一个是压盖的啤酒瓶，一个是乐扣啤酒瓶。这次是开的乐扣，那我开一瓶压盖啤酒瓶看看。
葡萄糖是京东买的白粉装的。

davidduan · 发表于 2018-10-24 10:20:21

yangjiand 发表于 2018-10-24 10:11
二发设备可能是主要原因，发酵温度和时间也要注意，糖如果不是假货基本上没毛病 ...

谢谢。我再研究一下。之前酵母也结块了，不知道是不是酵母的原因。

kamilee · 发表于 2018-10-24 10:21:48

davidduan 发表于 2018-10-24 10:19
装了两种瓶子，一个是压盖的啤酒瓶，一个是乐扣啤酒瓶。这次是开的乐扣，那我开一瓶压盖啤酒瓶看看。
葡 ...

瓶发糖买回来看清楚成分，最好是纯的葡萄糖
摇摆瓶盖漏气也有一定原因的

davidduan · 发表于 2018-10-24 10:29:50

kamilee 发表于 2018-10-24 10:21
瓶发糖买回来看清楚成分，最好是纯的葡萄糖
摇摆瓶盖漏气也有一定原因的 ...

谢谢。葡萄糖应该没问题吧，第一次用。金维他葡萄糖。
原来都用玉米淀粉糖。后来买不到了。

kamilee · 发表于 2018-10-24 10:35:32

davidduan 发表于 2018-10-24 10:29
谢谢。葡萄糖应该没问题吧，第一次用。金维他葡萄糖。
原来都用玉米淀粉糖。后来买不到了。 ...

英文里corn sugar，玉米糖，实际上就是葡萄糖dextrose

davidduan · 发表于 2018-10-24 10:37:57

kamilee 发表于 2018-10-24 10:35
英文里corn sugar，玉米糖，实际上就是葡萄糖dextrose

受益良多。谢谢。

yyhyyh · 发表于 2018-10-24 12:19:05

liuzhinian · 发表于 2018-10-24 14:31:13

各分店发表于 2018-10-24 14:26

有病吧你。。。。

zykrc · 发表于 2018-10-26 11:12:42

葡萄糖是最适宜二发的。药店买的就行

davidduan · 发表于 2018-10-26 14:56:11

zykrc 发表于 2018-10-26 11:12
葡萄糖是最适宜二发的。药店买的就行

谢谢。好像小麦啤酒都泡沫不丰富。发酵23天，开了一瓶压盖的，味道和北平机器的北平小麦有一拼。不错。

dabo8888 · 发表于 2018-10-26 17:52:22

没泡沫和没气是两个概念吧，有气没，要是大麦没泡沫好像也正常吧

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