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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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发表于 2018-11-13 19:03:45 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
上网买的配方,要用100克酒花,酒出来除了苦味还能有麦芽香味?这配方有没有问题?

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 楼主| 发表于 2018-11-13 19:16:52 来自手机 | 显示全部楼层
澳洲皮尔森95.6%.德国焦香皮尔森4.6%。萨滋30克60分钟30克30分钟20克1分钟20克0分钟。12度发酵14天。18度5天还远双乙醇.2发每升9克糖,8度发8周。
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 楼主| 发表于 2018-11-13 19:18:08 来自手机 | 显示全部楼层
用m84酵母
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发表于 2018-11-13 20:08:19 来自手机 | 显示全部楼层
应该没问题!这个是波西米亚拉格!主要突出麦芽风味!萨兹酒花属于香花,苦度不会高了,100克酒花量不少做出来应该会很香!
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发表于 2018-11-13 21:05:18 | 显示全部楼层
波西米亚皮尔森是一种同时注重麦芽和优雅酒花风味的拉格型啤酒,苦味比一般的淡色拉格要高一些,酒花风味也会多一些。但不会太突兀。
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 楼主| 发表于 2018-11-13 21:27:10 来自手机 | 显示全部楼层
feelfox 发表于 2018-11-13 21:05
波西米亚皮尔森是一种同时注重麦芽和优雅酒花风味的拉格型啤酒,苦味比一般的淡色拉格要高一些,酒花风味也 ...

你觉得好喝吗?我准备酿了
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发表于 2018-11-16 09:16:46 | 显示全部楼层
a402644531 发表于 2018-11-13 21:27
你觉得好喝吗?我准备酿了

都买了你难道不酿?
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 楼主| 发表于 2018-11-17 15:45:12 来自手机 | 显示全部楼层
bxz32 发表于 2018-11-16 09:16
都买了你难道不酿?

不好喝就酿别的
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发表于 2018-11-19 11:39:47 来自手机 | 显示全部楼层
二发这么低的温度酵母能工作吗?
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 楼主| 发表于 2018-11-20 15:49:17 来自手机 | 显示全部楼层
小猪酿酒 发表于 2018-11-19 11:39
二发这么低的温度酵母能工作吗?

用的是拉格酵母,8度也是在发酵的
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发表于 2018-11-26 15:41:40 | 显示全部楼层
a402644531 发表于 2018-11-20 15:49
用的是拉格酵母,8度也是在发酵的

问下LZ,你酿了么?情况怎么?
我也买了这个,没注意温度要求太高!还没敢下手.....
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 楼主| 发表于 2018-11-26 21:28:27 来自手机 | 显示全部楼层
江南更南 发表于 2018-11-26 15:41
问下LZ,你酿了么?情况怎么?
我也买了这个,没注意温度要求太高!还没敢下手..... ...

已酿1周了
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发表于 2018-11-26 22:40:36 | 显示全部楼层

在哪个宝地,这个温度如何控制的?难道当地的室内温度刚刚好

谢了
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 楼主| 发表于 2018-12-16 22:43:31 来自手机 | 显示全部楼层
江南更南 发表于 2018-11-26 22:40
在哪个宝地,这个温度如何控制的?难道当地的室内温度刚刚好

谢了

我的冰箱有一格没有启用,但温度就是12度,加小小冰蛋,温度就很长时间都在8度了,所以能酿拉格,
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a402644531 发表于 2018-12-16 22:43
我的冰箱有一格没有启用,但温度就是12度,加小小冰蛋,温度就很长时间都在8度了,所以能酿拉格, ...

发酵环境的气温不等于发酵系统内部的温度
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