啤酒饱满度不够是怎么回事

lyj123456 · 发表于 2018-11-14 20:53:09

刚做好的金色艾尔啤酒，朋友喝起来说饱满度不够，请大神们帮忙怎么改进！

gooday · 发表于 2018-11-14 21:27:08

饱满度？
杀头不够？放冰柜久一些

lyj123456 · 发表于 2018-11-14 21:31:09

才放了，2天啊

lyj123456 · 发表于 2018-11-14 21:46:25

我放一周看看

kamilee · 发表于 2018-11-15 08:54:14

饱满度，指的是：1.酒体单薄，厚度不够；2.没有杀口感；3.没有酒头泡沫；4.风味不够复杂；5.上述所有选项？？？

zykrc · 发表于 2018-11-15 19:12:42

饱满度指的是酒体厚度吧？

lyj123456 · 发表于 2018-11-15 20:15:52

哦！！应该是酒体厚度！泡沫好的啊！挂杯效果不错呢

331405521 · 发表于 2018-11-16 11:15:44

厚度？加大麦芽用量，控制发酵度，提高残糖

小猪酿酒 · 发表于 2018-11-16 12:28:12

厚度=滑顺？
金色艾尔不应该是一款追求滑顺的就，我瞎猜的。
从照片上看，楼主的酒泡沫不够丰富，挂杯不明显，开瓶时的CO2气体可能不多，杀口感不强。
我的第一次酿酒，美式淡色艾尔，用的是多姐家的新手包。可乐塑料瓶二发7天后，昨天开瓶也是这样，少气少泡沫，我估计原因可能是：1、可乐瓶漏气。2、前一段时间没来暖气，二发温度太低（15度）。3、酒体酿造的质量太次（我熬煮后的麦汁糖度只有9P，加入白砂糖后达到10.5P进发酵罐）。我准备把酒瓶搬到暖气房20度再放一周看看有没有改善。

来次步入 · 发表于 2018-11-18 08:35:38

提高糖化温度

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