关于一发酵母变多

约翰兰博 · 发表于 2018-12-10 21:32:51

出糖量不是很高，用的艾尔酵母。一发1个月了，有一罐液面上漂了一层酵母一样的东西，浅白黄色，酒液也比较浑浊。
请问：1.漂浮的东西是什么？产生它的原因是什么。
2。这罐酒液还有没有继续装瓶2发的必要。

zykrc · 发表于 2018-12-11 08:57:37

发个图看看

zbl777 · 发表于 2018-12-12 14:06:17

环境温度多少？用的什么酵母？

我也遇到过类似情况，可以试着放冰箱5℃降温沉降3~5天

约翰兰博 · 发表于 2018-12-12 16:00:18

zykrc 发表于 2018-12-11 08:57
发个图看看

已经装瓶2发了，看结果吧。酿砸了就当积累经验了

约翰兰博 · 发表于 2018-12-12 16:03:02

zbl777 发表于 2018-12-12 14:06
环境温度多少？用的什么酵母？

我也遇到过类似情况，可以试着放冰箱5℃降温沉降3~5天 ...

用的艾尔酵母，型号是M后面加一个数字。我在北京，冬天有暖气室内温度15~20度之间，正好适合发酵的温度。我冰箱放不下那么大发酵罐，等了一个月不冒泡了才装瓶2发。

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