家酿啤酒爱好者论坛 HomeBrew8 | 自酿啤酒论坛 自酿啤酒设备原料配方讨论

 找回密码
 加入论坛
【顺丰包邮 英国进口家酿啤酒一体机【304不锈钢锥型温控发酵罐】【人人必备的家酿丛书《自酿啤酒圣经》
查看: 970|回复: 18

冷却到22度,直接撒艾尔干酵母会影响发酵不?

[复制链接]

3

主题

13

帖子

64

积分

注册会员

Rank: 2

积分
64
金钱
51
威望
0
贡献
0
发表于 2019-1-5 11:24:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 c107726 于 2019-1-5 11:25 编辑

昨晚熬夜冷却,冷却大劲儿了~ 加热桶上面是热的40多度~  冷却环下面才18度左右~
总之,麦汁倒入发酵桶里22度。 太困了,完了就直接把干酵母均匀撒在发酵桶封罐了~酵母M21

不知道有啥影响不,请教各位大神

楼主热帖
回复

使用道具 举报

7

主题

182

帖子

1608

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1608
金钱
1426
威望
0
贡献
0
发表于 2019-1-5 13:04:54 来自手机 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
不结块儿就行,没什么影响
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

2

帖子

63

积分

注册会员

Rank: 2

积分
63
金钱
61
威望
0
贡献
0
发表于 2019-1-5 18:13:43 来自手机 | 显示全部楼层
我27度都没影响
回复 支持 反对

使用道具 举报

5

主题

91

帖子

461

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
461
金钱
370
威望
0
贡献
0
发表于 2019-1-5 23:21:01 来自手机 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
22℃ 不是蛮合适的么
回复 支持 反对

使用道具 举报

11

主题

937

帖子

2508

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
2508
金钱
1571
威望
0
贡献
0
发表于 2019-1-6 10:10:34 来自手机 | 显示全部楼层
挺好的不影响
回复 支持 反对

使用道具 举报

22

主题

488

帖子

1587

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1587
金钱
1099
威望
0
贡献
0
发表于 2019-1-6 12:36:25 来自手机 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
没事12345678910。懒人都干投
回复 支持 反对

使用道具 举报

8

主题

957

帖子

2780

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
2780
金钱
1821
威望
0
贡献
2
发表于 2019-1-7 08:51:10 | 显示全部楼层
直接撒,不需要担心
回复 支持 反对

使用道具 举报

1

主题

13

帖子

37

积分

注册会员

Rank: 2

积分
37
金钱
24
威望
0
贡献
0
发表于 2019-1-7 13:15:48 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
这个没有影响的,放心就好,这个温度也比较适合酵母的发酵和生长
回复 支持 反对

使用道具 举报

45

主题

293

帖子

1398

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1398
金钱
1105
威望
0
贡献
0
发表于 2019-1-8 09:49:16 | 显示全部楼层
我也是直接洒,目前没遇到什么问题,但是大部分资料都建议活化。因为不活化直接撒,会造成渗透压问题,酵母直接死一半
回复 支持 反对

使用道具 举报

3

主题

13

帖子

64

积分

注册会员

Rank: 2

积分
64
金钱
51
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2019-1-12 10:57:06 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
谢谢各位大神指点哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

15

帖子

126

积分

注册会员

Rank: 2

积分
126
金钱
111
威望
0
贡献
0
发表于 2019-1-15 10:17:24 来自手机 | 显示全部楼层
不会影响
回复

使用道具 举报

0

主题

15

帖子

126

积分

注册会员

Rank: 2

积分
126
金钱
111
威望
0
贡献
0
发表于 2019-1-16 11:34:44 来自手机 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
一直这么干,从没活化培育酵母过
回复 支持 反对

使用道具 举报

11

主题

211

帖子

672

积分

高级会员

Rank: 4

积分
672
金钱
461
威望
0
贡献
0
发表于 2019-1-21 15:01:38 | 显示全部楼层
xayz110 发表于 2019-1-8 09:49
我也是直接洒,目前没遇到什么问题,但是大部分资料都建议活化。因为不活化直接撒,会造成渗透压问题,酵母 ...

死一半这么夸张?我中间做的两桶偷懒直接 撒的 ,确实效果不如活化的,看来还是不要图省事了
回复 支持 反对

使用道具 举报

45

主题

293

帖子

1398

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1398
金钱
1105
威望
0
贡献
0
发表于 2019-1-21 16:08:48 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
骑猪撞奔驰 发表于 2019-1-21 15:01
死一半这么夸张?我中间做的两桶偷懒直接 撒的 ,确实效果不如活化的,看来还是不要图省事了 ...

是啊,未拆封时候损失的+渗透压损失的酵母数,貌似挺大的。考虑到我们用的酵母也不清楚运输条件,所以,还是建议活化吧,虽然我没有活化过,貌似没出现什么问题
引用拉曼的资料:未开封的酵母在8°C时每年损失25%的活性,而在22°C时每年损失50%活性。
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

25

帖子

203

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
203
金钱
178
威望
0
贡献
0
发表于 2019-1-21 16:09:35 | 显示全部楼层
没觉得活化有什么好处,还怕染菌,能少一步是一步
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入论坛

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|家酿啤酒爱好者 HomeBrew8 ( 辽ICP备14003083号

GMT+8, 2019-6-19 12:38 , Processed in 0.304561 second(s), 26 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表