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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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小麦啤颜色对不

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发表于 2019-1-8 22:08:20 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
大麦芽3公斤,小麦芽2公斤,m21酵母,一发10天,这个啤酒颜色对不,感觉不是那么橙啊

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发表于 2019-1-8 23:26:46 | 显示全部楼层
颜色还行 是不是加了水晶麦芽
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发表于 2019-1-9 08:03:07 | 显示全部楼层
看配方色度。
是不是加了15%左右的120EBC左右的焦糖水晶?
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 楼主| 发表于 2019-1-9 08:44:51 来自手机 | 显示全部楼层
爱喝不会酿 发表于 2019-1-8 23:26
颜色还行 是不是加了水晶麦芽

没有诶,所以挺奇怪的
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 楼主| 发表于 2019-1-9 08:46:38 来自手机 | 显示全部楼层
zykrc 发表于 2019-1-9 08:03
看配方色度。
是不是加了15%左右的120EBC左右的焦糖水晶?

木有呀,自己买的配料
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发表于 2019-1-9 09:20:14 | 显示全部楼层
加了深色颜色的麦芽,或者就是氧化了。
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发表于 2019-1-10 14:44:30 | 显示全部楼层
对的。可能你做的浓了点或者小麦是天鹅的
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 楼主| 发表于 2019-1-10 20:33:30 来自手机 | 显示全部楼层
davidduan 发表于 2019-1-9 09:20
加了深色颜色的麦芽,或者就是氧化了。

没有深色麦芽,氧化不知道
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 楼主| 发表于 2019-1-10 20:35:10 来自手机 | 显示全部楼层
spirit456 发表于 2019-1-10 14:44
对的。可能你做的浓了点或者小麦是天鹅的

有可能,一开始用的桶不对,小了一半,不知道是不是这个影响
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发表于 2019-1-11 14:02:54 | 显示全部楼层
氧化了吧
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发表于 2019-1-14 16:00:32 来自手机 | 显示全部楼层
大师的的都是稻草金,我做的也这样估计是氧化了。
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