慕尼黑小麦，2发7天了。

classmatedu · 发表于 2019-1-14 20:12:47

喝着还可以，颜色有点儿深。大麦和小麦各6.5公斤，初始1.048，终点1.011，入瓶56升左右。

lgc0218 · 发表于 2019-1-14 21:04:55

糖化率有点低，用的什么酵母？味道怎么样？

classmatedu · 发表于 2019-1-15 08:51:45

lgc0218 发表于 2019-1-14 21:04
糖化率有点低，用的什么酵母？味道怎么样？

慕尼黑小麦酵母，味道还不错，果香挺浓，入口发甜，回味有粮食香

lgc0218 · 发表于 2019-1-15 08:57:27

慕尼黑经典吗？我也正准备试一下呢。你多少度发酵的？

classmatedu · 发表于 2019-1-15 11:31:40

lgc0218 发表于 2019-1-15 08:57
慕尼黑经典吗？我也正准备试一下呢。你多少度发酵的？

我这次发酵温度控制的不太好，25度投酵母，前两天高泡期桶内25度了，过了高泡期又降到了15度左右，一发13天装瓶。

classmatedu · 发表于 2019-1-15 11:33:05

classmatedu 发表于 2019-1-15 11:31
我这次发酵温度控制的不太好，25度投酵母，前两天高泡期桶内25度了，过了高泡期又降到了15度左右，一发13 ...

我也不知道是不是经典，反正是慕尼黑

lgc0218 · 发表于 2019-1-15 14:28:09

classmatedu 发表于 2019-1-15 11:33
我也不知道是不是经典，反正是慕尼黑

高温发酵应该好喝。回头多喝两瓶试试看上不上头。不上头的话告诉我一声啊。

classmatedu · 发表于 2019-1-15 16:31:40

lgc0218 发表于 2019-1-15 14:28
高温发酵应该好喝。回头多喝两瓶试试看上不上头。不上头的话告诉我一声啊。 ...

好像不上头，喝两瓶没事

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