每升八克糖德式小麦配方喝着没有浑厚的感觉

jmsyl123 · 发表于 2019-1-15 16:13:26

喝着没有浑厚的口感，没有小麦的香味怎么回事啊

zykrc · 发表于 2019-1-15 16:42:41

要浑厚得加不可发酵糖。需要特种麦芽，烘焙的那种，一般色度挺深的。

你这酒颜色这么浅，必然没怎么加。酒体不可能浑厚。

jmsyl123 · 发表于 2019-1-15 17:41:22

谢谢，我做的是小麦啤，有什么啤酒浓厚的口感吗？喝不出麦香味

jmsyl123 · 发表于 2019-1-15 17:52:31

帮忙看看我这个有没有氧化

lgc0218 · 发表于 2019-1-15 18:37:28

要麦香味得做拉格，德式小麦的脂香味会盖住麦香。加高香麦芽低温发酵可以突出麦香不过那就不是德式小麦的味了。

jmsyl123 · 发表于 2019-1-15 22:11:26

谢谢我看看拉格的配方十分感谢

kamilee · 发表于 2019-1-16 10:25:49

德式小麦卖点是酵母

jmsyl123 · 发表于 2019-1-16 22:29:10

这是二发三天的图片大家看看怎么样

lanqier · 发表于 2019-8-20 09:41:32

kamilee 发表于 2019-1-16 10:25
德式小麦卖点是酵母

请问用什么酵母好一些？

kamilee · 发表于 2019-8-29 09:14:52

lanqier 发表于 2019-8-20 09:41
请问用什么酵母好一些？

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