自己想的浑浊ipa配方

a402644531

10升。皮尔森2.5kg，燕麦0.25kg，小麦0.25kg，68度糖化，78度洗漕，预计起始比重1.045.  麦汁浓度？。5g西楚,5g马赛克,5g唉尔德拉多50分钟。5g西楚,5g马赛克,5g唉尔德拉多5分钟。70度回旋5g西楚,5g马赛克,5g唉尔德拉多。冷却麦汁，s-04酵母发酵5天左右，预计终点比重1.010干投10g西楚,10g马赛克,10g唉尔德拉多，等待5天后再干投10g西楚,10g马赛克,10g唉尔德拉多等待5天后倒桶1度冷沉降3天后装瓶二发两周开喝，加70克沙糖(砂糖加水煮化)。水处理用纯净水13升加硫酸钙3g氯化钙1.5g，没做过浑浊，所以水处理乱来的，大家别学

kamilee

酒花量太少了
5分钟的酒花翻倍，回旋的酒花翻4倍，干投翻倍
想想浑浊的原因是什么，除了麦芽产生的大分子蛋白悬浮，还需要大量酒花干投产生的精油悬浮和酵母

a402644531

我是做10升，也要这么多酒花？卡斯卡特和萨滋酒花能加入做浑浊吗？

xayz110

基麦上淡色艾尔麦芽(玛瑞斯奥特)我觉得更好点，我这两种基麦都做过

kamilee

a402644531 发表于 2019-1-16 11:04
我是做10升，也要这么多酒花？卡斯卡特和萨滋酒花能加入做浑浊吗？

如果是进罐10升，那么量太低了
正常操作完最后出酒起码损失3-4升

如果是出酒10升，进罐的量起码调高3-4升的量

a402644531

kamilee 发表于 2019-1-21 08:59
如果是进罐10升，那么量太低了
正常操作完最后出酒起码损失3-4升

其实就是想试试能不能酿成树屋那个样子的浑浊颜色，像橙汁一样，少点也没问题，多了我也喝不来。

kamilee

a402644531 发表于 2019-1-23 15:19
其实就是想试试能不能酿成树屋那个样子的浑浊颜色，像橙汁一样，少点也没问题，多了我也喝不来。 ...

那个颜色要C-15来调，很可惜国内买不到