求助大麦啤！！

w7747618 · 发表于 2019-1-17 22:25:36

300l的糖化一体罐。100L的发酵罐。做200l大麦啤。现有配料60kg大麦。慕尼黑麦芽3kg。浅色焦香麦芽2kg。啤酒花酵母若干。如何投放麦芽，是52度一次性投放完。还是分批投放，投放量多少！！求大神告知一下！！！有配方更好。谢谢！！！被人坑了，买错设备。然后不管不问！

prosub · 发表于 2019-1-18 09:46:22

首先，做200l大麦啤，用不了这么多麦芽。其次，你不同的糖化工艺，决定了投麦芽时机。还有，人家卖设备的，不一定会酿酒。最后，你这么大设备，应该功能很齐全，多看看说明书。

要不你用这个方案吧：首先放52度水（具体多少度，其实要根据环境温度和目标温度算的）150l-200l（具体多少也要计算的），然后放麦芽；升温到62度左右（40分钟）；75度（15分钟）；78度（5分钟）结束；洗槽78度2次（10分钟）

lgc0218 · 发表于 2019-1-18 11:06:18

prosub 发表于 2019-1-18 09:46
首先，做200l大麦啤，用不了这么多麦芽。其次，你不同的糖化工艺，决定了投麦芽时机。还有，人家卖设备的， ...

我觉得他什么都不懂呢，还是先学习去吧。商酿还是挺麻烦的。

w7747618 · 发表于 2019-1-19 15:52:38

prosub 发表于 2019-1-18 09:46
首先，做200l大麦啤，用不了这么多麦芽。其次，你不同的糖化工艺，决定了投麦芽时机。还有，人家卖设备的， ...

难受。这两天看了看书，然后跑了跑几家做啤酒的。去人家那边学习了一下。还是要靠自己摸索

lgc0218 · 发表于 2019-1-19 20:48:08

实在不行花钱雇人带你酿两锅，边干边学吧。

江南更南 · 发表于 2019-1-20 17:59:05

我比较关心坑你的是哪家？？这样大家不会上当.....呵呵

放羊牛仔 · 发表于 2019-1-21 19:53:10

入坑太急了！慢慢来！

dapppp · 发表于 2019-1-24 21:12:09

我也觉得你应该把坑你的那家工厂名称曝光，让圈内人痛批他们一下。

18611144123 · 发表于 2019-1-25 21:39:19

咋这么惨？跟我一样一样的，入坑太急，上了一套二手设备，连说明书操作手册这些都没有。摆着还不能动发

嘿宝 · 发表于 2019-2-2 13:42:01

麦芽可以52度一起投放，如果嫌弃颜色偏重可以吧浅色叫焦香麦芽到72度投放，适当延长保温时间。

miaohaimin · 发表于 2019-2-19 14:10:26

无良的厂家

:

13733626908 · 发表于 2019-4-24 21:44:50

他这是二手的

meisennai · 发表于 2019-6-16 10:31:53

一百升的发酵罐，做200升的大麦啤，还有100升麦汁放哪里？

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