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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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[其他风格酒] 树莓精酿

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发表于 2019-3-6 11:48:44 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
想酿一款树莓的,但是这个配方怎么搞不明白,我到底要在什么时间加入这个树莓,备注写12度下后熟需一周,发酵两天开始后加入树莓,那要怎么加入呀,要打开盖子吗,那气不就全跑了吗,还有这个要怎么消毒呀,要浸泡一周是怎么浸泡呀,用开水吗?而且树莓要整个的放进去吗,我是初学者还不太明白这个,有没有明白的麻烦告知一下,谢谢

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发表于 2019-3-6 13:23:42 | 显示全部楼层
做果泥,巴杀,开桶加进去,或者倒桶添加
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 楼主| 发表于 2019-3-6 15:47:08 来自手机 | 显示全部楼层
在哪个步骤添加进去
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 楼主| 发表于 2019-3-6 15:48:57 来自手机 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2019-3-6 13:23
做果泥,巴杀,开桶加进去,或者倒桶添加

在哪个步骤添加进去
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发表于 2019-3-6 16:04:37 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2019-3-6 13:23
做果泥,巴杀,开桶加进去,或者倒桶添加

K大,关于倒桶,我想请问一下,
倒桶用具消毒没有问题,但是倒桶过程中免不了发酵桶开盖,虽然很短时间(5分钟),会造成染菌吗?
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发表于 2019-3-6 16:22:01 | 显示全部楼层
汤笑-xiao 发表于 2019-3-6 15:48
在哪个步骤添加进去

你的截图写着发酵开始后2天呀
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发表于 2019-3-6 16:23:47 | 显示全部楼层
小猪酿酒 发表于 2019-3-6 16:04
K大,关于倒桶,我想请问一下,
倒桶用具消毒没有问题,但是倒桶过程中免不了发酵桶开盖,虽然很短时间( ...

尽可能减小暴露的面积,最大限度掩盖好
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发表于 2019-3-6 20:35:09 来自手机 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2019-3-6 16:22
你的截图写着发酵开始后2天呀

是二发两天后添加吗 那桶里的二氧化碳不是跑没了吗
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发表于 2019-3-7 09:03:53 | 显示全部楼层
Jiaoguangxin 发表于 2019-3-6 20:35
是二发两天后添加吗 那桶里的二氧化碳不是跑没了吗

是主酵呀,新手最好不要做增味,一是操作不当染菌,第二是把基酒做稳了再考虑增味
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发表于 2019-3-7 09:11:08 来自手机 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2019-3-7 09:03
是主酵呀,新手最好不要做增味,一是操作不当染菌,第二是把基酒做稳了再考虑增味 ...

基酒做了好多次了 还不错 想试试增味的 主发两天开罐 树莓需要怎么消毒?
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发表于 2019-3-7 09:14:03 来自手机 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2019-3-7 09:03
是主酵呀,新手最好不要做增味,一是操作不当染菌,第二是把基酒做稳了再考虑增味 ...

还有个小问题 12度下后熟是什么意思 一发不是室温的温度吗 所有我才理解为是二发完事的驻酒期酒哈哈 谢大神赐教了
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发表于 2019-3-7 10:00:05 | 显示全部楼层
Jiaoguangxin 发表于 2019-3-7 09:14
还有个小问题 12度下后熟是什么意思 一发不是室温的温度吗 所有我才理解为是二发完事的驻酒期酒哈哈 谢大 ...

具体要看是拉格还是艾尔,就那么一张截图,没办法解答的
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发表于 2019-3-7 10:02:53 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2019-3-6 16:23
尽可能减小暴露的面积,最大限度掩盖好

谢谢K大,现在觉得操作环境紫外线消毒很有必要。
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发表于 2019-3-7 10:39:10 来自手机 | 显示全部楼层
一发开始两天后加,七天后倒桶
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发表于 2019-3-7 15:56:52 | 显示全部楼层
小猪酿酒 发表于 2019-3-6 16:04
K大,关于倒桶,我想请问一下,
倒桶用具消毒没有问题,但是倒桶过程中免不了发酵桶开盖,虽然很短时间( ...

倒桶不用开盖啊,不是有龙头吗
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