啤酒不发酵

lsky2006 · 发表于 2019-3-12 09:54:05

各位大侠，小弟做了一锅英式淡艾，第二天了还是没有看到气泡冒出，目前室温在17-18度左右，是不是温度有些低？

zykrc · 发表于 2019-3-12 10:17:18

不算低了。

lsky2006 · 发表于 2019-3-12 10:21:17

zykrc 发表于 2019-3-12 10:17
不算低了。

那怎么还没开始呢，是昨天凌晨1点添加的酵母，正常应该多长时间开始发酵

zykrc · 发表于 2019-3-12 10:36:15

lsky2006 发表于 2019-3-12 10:21
那怎么还没开始呢，是昨天凌晨1点添加的酵母，正常应该多长时间开始发酵 ...

过夜肯定就发酵了。
会不会晚上太冷了。
再等等看。
有酒精味就应该没问题。
可能桶盖漏气。

lsky2006 · 发表于 2019-3-12 10:42:55

zykrc 发表于 2019-3-12 10:36
过夜肯定就发酵了。
会不会晚上太冷了。
再等等看。

应该不会漏气，要是漏气在周围应该能闻到一些味道，有可能晚上温度低

zykrc · 发表于 2019-3-12 10:45:33

lsky2006 发表于 2019-3-12 10:42
应该不会漏气，要是漏气在周围应该能闻到一些味道，有可能晚上温度低

接种量多少？

kamilee · 发表于 2019-3-12 11:29:46

漏气，温度低启酵慢，酵母接种量过低，酵母没有活性...都有可能呀

lsky2006 · 发表于 2019-3-12 13:13:19

zykrc 发表于 2019-3-12 10:45
接种量多少？

用的M54的酵母，在网上买的套餐，直接开袋投放了，具体多少我也不大清楚，就一小袋

sy-小酿狗 · 发表于 2019-3-12 14:52:09

是没有活化吗，别着急应该不会有问题

lsky2006 · 发表于 2019-3-12 16:50:42

sy-小酿狗发表于 2019-3-12 14:52
是没有活化吗，别着急应该不会有问题

是没有活化的，淘宝店主告诉我直接放就行

zykrc · 发表于 2019-3-12 16:54:41

lsky2006 发表于 2019-3-12 16:50
是没有活化的，淘宝店主告诉我直接放就行

再等一天别急。

lsky2006 · 发表于 2019-3-13 08:59:56

zykrc 发表于 2019-3-12 16:54
再等一天别急。

今天看了，还是没有气泡，少少有一点发酵的味道，如果一直这样下去行吗？要是这样发酵得多少天

zykrc · 发表于 2019-3-13 10:05:08

lsky2006 发表于 2019-3-13 08:59
今天看了，还是没有气泡，少少有一点发酵的味道，如果一直这样下去行吗？要是这样发酵得多少天 ...

你查一下漏。
尽量密封一下。

既然已经开始了，也只能等下去。
看你描述接种量是够的。
就算慢，两到三个星期也是够的。
到时候测一下比重。
可能是温度低、桶盖漏气。
如果用的那种扣盖桶，本身盖子就挺难封的。没密封好也常见。

lsky2006 · 发表于 2019-3-13 10:38:22

zykrc 发表于 2019-3-13 10:05
你查一下漏。
尽量密封一下。

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就是网上买的那种美式发酵桶

lsky2006 · 发表于 2019-3-13 10:50:56

lsky2006 发表于 2019-3-13 10:38
就是网上买的那种美式发酵桶

就是这种

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