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一发只冒了一天的泡,之后就没反应了,求教。

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发表于 2019-3-14 10:09:02 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本人新手,第一次做比利时小麦,手忙脚乱,连糖都没测,糖化后水量不够,直接煮沸是添加的水,现在问题是一发24小时单向阀开始冒泡,不到48小时就不冒了,没有反应了,温度16°,接了250ml测糖。显示1.016,请问这是怎么了正常吗?喝了一口,有点点沙口,有点点甜,更多的是感觉稀。

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发表于 2019-3-14 10:12:04 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
稀就没办法了。
发酵前糖还是要测的。
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 楼主| 发表于 2019-3-14 10:15:16 来自手机 | 显示全部楼层
请问它不冒泡了正常吗?是一发完事了吗?才两天啊
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 楼主| 发表于 2019-3-14 10:16:39 来自手机 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
zykrc 发表于 2019-3-14 10:12
稀就没办法了。
发酵前糖还是要测的。

请问不冒泡了正常吗?是不是发酵完成了?才两天啊
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发表于 2019-3-14 10:18:18 | 显示全部楼层
是不是初始比重太低了,发酵已经终止了?
Frank Fan - A newbie in homebrew world.
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发表于 2019-3-14 10:23:35 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
黑啤的爸比 发表于 2019-3-14 10:16
请问不冒泡了正常吗?是不是发酵完成了?才两天啊

初始糖度不知道。
可能初始糖度就低。
按照现在这个比重,主发酵应该基本结束了。
艾尔发酵比较旺,主发酵就没几天,但不至于这么短。
可能你初始比重就低。
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发表于 2019-3-14 10:24:40 | 显示全部楼层
其实淡一点也没什么。二发做好,有气了一样能喝。

至少比加大米的水啤强吧。
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 楼主| 发表于 2019-3-14 10:36:22 来自手机 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
zykrc 发表于 2019-3-14 10:23
初始糖度不知道。
可能初始糖度就低。
按照现在这个比重,主发酵应该基本结束了。

那我就可以装瓶二发了呗?装瓶时就用超市买的普通白砂糖就行是吗?我不煮沸,直接加到瓶子里面可以吗?
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发表于 2019-3-14 11:53:57 | 显示全部楼层
黑啤的爸比 发表于 2019-3-14 10:36
那我就可以装瓶二发了呗?装瓶时就用超市买的普通白砂糖就行是吗?我不煮沸,直接加到瓶子里面可以吗? ...

还不行。
再等等。一到两周以后再二发。

确实有的人白砂糖是不杀菌的。

建议最好杀菌。初酿还是严谨一点好。
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发表于 2019-3-14 15:23:09 来自手机 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
没事,这个桶我也有,密封很不好。实际上还在发酵,安心啦。
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 楼主| 发表于 2019-3-14 16:33:29 来自手机 | 显示全部楼层
zykrc 发表于 2019-3-14 11:53
还不行。
再等等。一到两周以后再二发。


好的,多谢啦
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 楼主| 发表于 2019-3-14 16:35:06 来自手机 | 显示全部楼层
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好的,多谢各位
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发表于 2019-3-14 19:42:13 来自手机 | 显示全部楼层
zykrc 发表于 2019-3-14 11:53
还不行。
再等等。一到两周以后再二发。


如果没有空桶直接把糖水倒到一发桶里会不会激起底下的酵母呢?
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发表于 2019-3-15 07:53:03 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
sy-小酿狗 发表于 2019-3-14 19:42
如果没有空桶直接把糖水倒到一发桶里会不会激起底下的酵母呢?

你可以用医用注射器,把糖水按体积分装到瓶子里再装瓶。

我是把糖分装到瓶子里,瓶子再上锅蒸十五分钟。

糖水直接入桶的要搅拌均匀,要等沉淀物再次沉淀才能装瓶。虽然操作简单,但我觉得不是最优方法。
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发表于 2019-3-15 10:29:29 来自手机 | 显示全部楼层
zykrc 发表于 2019-3-15 07:53
你可以用医用注射器,把糖水按体积分装到瓶子里再装瓶。

我是把糖分装到瓶子里,瓶子再上锅蒸十五分钟。 ...

没有空桶我觉得还是注射然后装瓶靠谱一些,直接倒难免会激起桶底的酵母
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