关于一发发酵怠慢问题

sy-小酿狗 · 发表于 2019-3-15 15:22:05

步骤按咕噜精酿来的，13号晚上做好的，初始1.054今天测的1.026，很长时间才冒一个泡，这是什么原因造成的。之前酿的德式小麦今天测密度拿出来我把量筒的喝掉了，为什么那么酸。

sy-小酿狗 · 发表于 2019-3-15 15:25:25

酵母用的s33，放在恒温箱里，温度18-22度发酵

sy-小酿狗 · 发表于 2019-3-15 16:16:03

现在一分十秒冒一泡

pjw123 · 发表于 2019-3-15 17:15:05

截图看不清楚

sy-小酿狗 · 发表于 2019-3-15 17:19:41

早餐世涛

sy-小酿狗 · 发表于 2019-3-15 17:21:03

pjw123 发表于 2019-3-15 17:15
截图看不清楚

是早餐世涛

pjw123 · 发表于 2019-3-15 18:33:32

应该是你的桶漏气

sy-小酿狗 · 发表于 2019-3-15 18:43:27

pjw123 发表于 2019-3-15 18:33
应该是你的桶漏气

漏气的话不该是一个泡都不冒吗

77youyou · 发表于 2019-3-15 18:46:07

一点点酸可能是错觉，很明显的酸应该是污染了吧？前期如何消毒？

pjw123 · 发表于 2019-3-15 18:54:26

sy-小酿狗发表于 2019-3-15 18:43
漏气的话不该是一个泡都不冒吗

你是家酿设备吧，家酿设备密封哪有那么好。

sy-小酿狗 · 发表于 2019-3-15 19:06:55

77youyou 发表于 2019-3-15 18:46
一点点酸可能是错觉，很明显的酸应该是污染了吧？前期如何消毒？

还没装瓶二发，用的milton泡的

sy-小酿狗 · 发表于 2019-3-15 19:08:14

pjw123 发表于 2019-3-15 18:54
你是家酿设备吧，家酿设备密封哪有那么好。

是的，这个桶是做第二桶了，密封还好吧

77youyou · 发表于 2019-3-15 19:51:38

sy-小酿狗发表于 2019-3-15 19:06
还没装瓶二发，用的milton泡的

我用的是多姐家的桶没出现过漏气，消毒用的是stellarsan提前半天喷一喷，也没出现过污染。

77youyou · 发表于 2019-3-15 20:06:54

很长时间冒泡我觉得有时候也是正常的，有时候会受温度影响。主要是比重支持下降就好，10天的样子能接近终点比重就没问题了。

lgc0218 · 发表于 2019-3-16 22:48:37

世涛残糖高一些，再放十天测

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