麦芽放两年了还能用吗？

烟屁烫手了

真空包装的麦芽，放两年了还能酿酒嘛，要不不能酿酒的话能干点啥？扔了怪可惜的。

aidsadd

我4年的也用了，反正没死

烟屁烫手了

aidsadd 发表于 2019-4-19 19:48
我4年的也用了，反正没死

还是你牛，那我明天试试，麦芽都是别人给我的，说是18月以后酶活性降低了，糖化效果不好。朋友说不建议使用，我看扔了真是太浪费了，好几十斤呢，我合计就当练手了。

zykrc

只要够干，应该影响不大。

烟屁烫手了

zykrc 发表于 2019-4-21 19:54
只要够干，应该影响不大。

谢谢。都是真空的，昨天用了一些。做个艾尔，也不知道做完能啥样。

kamilee

真空包装一般来说是可以，但是酶活性一直在减弱

烟屁烫手了

kamilee 发表于 2019-4-22 09:32
真空包装一般来说是可以，但是酶活性一直在减弱

谢谢，出糖确实没有达到预期效果，也不知道是不是我的出糖方法不对，还是酶活性降低了。还有很多两年的麦芽，下次我用分段出糖在看看效果。

kamilee

烟屁烫手了 发表于 2019-4-22 10:11
谢谢，出糖确实没有达到预期效果，也不知道是不是我的出糖方法不对，还是酶活性降低了。还有很多两年的麦 ...

不一定要多段糖化的，看麦芽的理化数据，一般进口麦芽只需一步足矣

pjw123

没潮湿，发霉长虫，就可以用。建议和新麦芽搭配使用或者添加一点复合酶。

烟屁烫手了

kamilee 发表于 2019-4-22 10:34
不一定要多段糖化的，看麦芽的理化数据，一般进口麦芽只需一步足矣

谢谢！都是朋友给的麦芽，应该是好几种麦芽混合的。就当练手了。

烟屁烫手了

pjw123 发表于 2019-4-22 17:32
没潮湿，发霉长虫，就可以用。建议和新麦芽搭配使用或者添加一点复合酶。 ...

谢谢！能做啥样是啥样吧，就当练手了，熟悉熟悉操作流程。