请教大家关于二氧化碳保护问题希望给给出具体操作流程

plutolcf · 发表于 2019-4-29 17:20:44

到现在酿造了十几个批次发现个问题，如果是酿造IPA的话感觉酒体就容易出现氧化，酿造小麦类型酒就从未遇到过。总结了一下应该是做IPA要多次干投和倒桶造成氧化的原因，所以最近入手了一个二氧化碳钢瓶准备做二氧化碳保护排除氧气，但不知道具体步骤怎么操作。往求大神指导

kamilee · 发表于 2019-4-30 09:28:52

倒桶全过程打二氧化碳进去酒里面，桶有龙头就从龙头打气进桶
倒桶过程尽量不要敞口

lgc0218 · 发表于 2019-4-30 09:34:56

换锥罐吧

prosub · 发表于 2019-4-30 10:50:14

全程保护很费气的，劲量开小点，用来驱赶密闭空间的氧气（倒桶），效果不错

plutolcf · 发表于 2019-5-6 14:50:18

kamilee 发表于 2019-4-30 09:28
倒桶全过程打二氧化碳进去酒里面，桶有龙头就从龙头打气进桶
倒桶过程尽量不要敞口 ...

装有酒的桶也要冲二氧化碳吗？空桶冲二氧化碳就是把盖子盖上只留酒封的气孔吗？

plutolcf · 发表于 2019-5-6 15:06:22

prosub 发表于 2019-4-30 10:50
全程保护很费气的，劲量开小点，用来驱赶密闭空间的氧气（倒桶），效果不错 ...

原理倒是懂，能给些具体操作流程吗谢谢

kamilee · 发表于 2019-5-6 15:20:44

plutolcf 发表于 2019-5-6 15:06
原理倒是懂，能给些具体操作流程吗谢谢

原理都懂了，那就动手呗
全过程打气，从桶底打气出来，经过酒体

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请教大家 关于二氧化碳保护问题 希望给给出具体操作流程