找回密码
 加入论坛

扫一扫,访问微社区

多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
查看: 3543|回复: 8

咨询下一发提高温度的时机,双乙酰还原

[复制链接]

9

主题

27

回帖

446

积分

中级会员

积分
446
金钱
410
威望
0
贡献
0
发表于 2019-5-5 10:00:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
5月2日煮了一批比利时淡艾尔,多姐家的新手包,s33酵母,自己又加了300g小麦芽期望增加泡沫细腻度。
当天晚上18点装桶接种,室温24度,麦汁温度24度,然后使用水浴+温控器进行控温,水浴水温在19.7到20.2之间波动,21点左右开始缓慢冒泡。
5月3-4日剧烈发酵,4日晚间冒泡趋缓
今天5月5日早上冒泡已经很缓慢了,近似停止。

以前常见大家讨论,主发酵结束后要提高1-2度,提高双乙酰还原能力,我也想试试。
我今晚就开始升温水浴水20.5-21.0可以吗?还是再等等?一般什么时候比较合适?
谢谢。
回复

使用道具 举报

25

主题

557

回帖

1880

积分

金牌会员

积分
1880
金钱
1298
威望
0
贡献
0
发表于 2019-5-5 10:19:33 来自手机 | 显示全部楼层
艾尔的话不提高也可以,一发半个月足矣。
回复

使用道具 举报

5

主题

79

回帖

1078

积分

金牌会员

积分
1078
金钱
994
威望
0
贡献
0
发表于 2019-5-5 10:27:01 | 显示全部楼层
s33酵母  发酵快,结束的也快
回复

使用道具 举报

9

主题

27

回帖

446

积分

中级会员

积分
446
金钱
410
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2019-5-5 10:28:16 | 显示全部楼层
lgc0218 发表于 2019-5-5 10:19
艾尔的话不提高也可以,一发半个月足矣。

谢谢。
回复

使用道具 举报

9

主题

27

回帖

446

积分

中级会员

积分
446
金钱
410
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2019-5-5 10:52:23 | 显示全部楼层
396543420 发表于 2019-5-5 10:27
s33酵母  发酵快,结束的也快

我在24度投放,是不是有点高?
回复

使用道具 举报

5

主题

79

回帖

1078

积分

金牌会员

积分
1078
金钱
994
威望
0
贡献
0
发表于 2019-5-5 11:26:21 | 显示全部楼层
类人猿 发表于 2019-5-5 10:52
我在24度投放,是不是有点高?

不算高 可以
回复

使用道具 举报

7

主题

97

回帖

588

积分

高级会员

积分
588
金钱
484
威望
0
贡献
0
发表于 2019-5-7 17:34:50 | 显示全部楼层
20-22度之间都可以双乙酰还原!
回复

使用道具 举报

1

主题

22

回帖

124

积分

注册会员

积分
124
金钱
101
威望
0
贡献
0
发表于 2019-5-21 22:06:53 来自手机 | 显示全部楼层
水浴如何低于室温
回复

使用道具 举报

0

主题

9

回帖

73

积分

注册会员

积分
73
金钱
64
威望
0
贡献
0
发表于 2019-5-23 09:05:55 来自手机 | 显示全部楼层
类人猿 发表于 2019-5-5 10:52
我在24度投放,是不是有点高?

投放温度是高了!
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入论坛

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|家酿啤酒爱好者 HomeBrew8 ( 辽ICP备14003083号 )|辽公网安备 21011402000077号

GMT+8, 2024-3-29 23:27 , Processed in 0.053046 second(s), 24 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表