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发酵的啤酒汁液有塑料味,怎么回事

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发表于 2019-5-20 14:13:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
用的是亚麻黄 阿马里洛单一酒花,酵母为弗曼迪斯S-33,发酵液有塑料味,是不是温度过高了,刚开始发酵的时候温度有点高25度,后面几天温度正常在20度左右。塑料味不知道怎么回事?
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发表于 2019-5-20 14:46:05 来自手机 | 显示全部楼层
塑料味是啥味
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发表于 2019-5-21 09:22:19 | 显示全部楼层
启酵和发酵的温度确实高了一点
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发表于 2019-10-18 22:57:00 来自手机 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2019-5-21 09:22
启酵和发酵的温度确实高了一点

大佬这个塑料味是高级醇还是醛类。有啥办法补救么。
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发表于 2019-10-19 10:01:09 | 显示全部楼层
zz5526923 发表于 2019-10-18 22:57
大佬这个塑料味是高级醇还是醛类。有啥办法补救么。

基本没救
要用较低温度接种酵母和启酵
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