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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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一发11天后水封又开始冒泡了,怎么什么情况?

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发表于 2019-5-23 20:40:44 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
一发3天后水封不冒泡了,11天后把发酵桶换了个地方打算装瓶二发,换地方后水封开始冒泡,第12天还在冒泡(2-3分钟冒一组泡),测了一下糖度6P(初始糖度11P)。这是什么情况?求大神给解释一下。还需要等多长时间装瓶?
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发表于 2019-5-23 21:16:23 来自手机 | 显示全部楼层
啥环境,啥温度
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 楼主| 发表于 2019-5-23 22:37:19 来自手机 | 显示全部楼层
环境温度22-24,发酵桶上的温度贴显示24
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发表于 2019-5-24 10:17:11 | 显示全部楼层
搬动导致co2溢出
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发表于 2019-5-24 13:14:58 | 显示全部楼层
我也遇到过类似的情况:US05酵母,25度左右,一发19天了仍然还有泡,大概3分钟左右一组泡吧,没有搬动发酵桶。
请问这是什么情况?
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发表于 2019-5-25 22:45:27 来自手机 | 显示全部楼层
初始糖度11p,11天了还是6p,这显然是发酵没完成啊。当然,也可能因为改变位置,温度升高,发酵又开始活跃了。发酵程度不在冒不冒泡,还是得看糖度(比重)变化。
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