首秀，然而并不是第1锅

小猪酿酒 · 发表于 2019-5-25 13:40:21

本帖最后由小猪酿酒于 2019-5-25 13:55 编辑

入坑以来，在论坛得到了很多大神的指点，受益匪浅。
因为感觉糖化温度难以控制，所以入了一体机，配合黑客与精酿的破解汉化bs软件，一次出酒 40升。感觉对bs软件中一体机的一些参数设定不够完善，还在摸索之中。
这一次做的是草莓小麦，嗯，为了让颜色好看一些，在糖化时加入了100克红曲米粉，在一发后期，20升酒加入了4斤新鲜草莓，打成酱，锅里煮5分钟消毒，糖化时的麦汁颜色看着很红，一发后期就加入了草莓，然而在一发结束后倒桶时就几乎看不出红色。二发加糖瓶发，最后成酒颜色也很一般。
图一图二成酒
图三图四草莓煮沸消毒
图五图六糖化加红曲米

小猪酿酒 · 发表于 2019-5-25 13:44:23

本帖最后由小猪酿酒于 2019-5-25 13:54 编辑

下一次准备加入冻干果粉。据说这种粉是把水果冷冻干燥然后么成粉。真的是这样吗？知道的同学来讲讲。

bacchus · 发表于 2019-5-25 14:41:18

设备谁家的？多大?价格？麻烦私信一下
正在选购一体机

396543420 · 发表于 2019-5-25 15:08:51

口味怎么样，冻干果粉论坛有个大佬用过，不知道效果咋样。

wjchuan · 发表于 2019-5-26 08:28:32

草莓应该在煮沸的时候加效果好点

小猪酿酒 · 发表于 2019-5-26 08:50:30

bacchus 发表于 2019-5-25 14:41
设备谁家的？多大?价格？麻烦私信一下
正在选购一体机

团子，60升感觉有点太大

小猪酿酒 · 发表于 2019-5-26 08:51:52

wjchuan 发表于 2019-5-26 08:28
草莓应该在煮沸的时候加效果好点

觉得经过熬煮风味流失更严重。
或许应该在回旋沉淀前加入？

zykrc · 发表于 2019-5-27 10:19:09

植物中很多色素对ph很敏感。会变色的。
草莓气味很淡，熬煮后估计就不剩什么了。
期待小猪后续作品

小猪酿酒 · 发表于 2019-5-29 09:11:07

zykrc 发表于 2019-5-27 10:19
植物中很多色素对ph很敏感。会变色的。
草莓气味很淡，熬煮后估计就不剩什么了。
期待小猪后续作品 ...

谢谢大神鼓励

Loganc · 发表于 2019-6-14 16:21:44

看起来太棒啦！我也准备入坑，准备设备啦

小猪酿酒 · 发表于 2019-6-17 13:15:25

甬溪精酿发表于 2019-6-16 15:30
不应该煮沸添加，水果芳香和气味损失严重，营养也没了

那你的意见是？

zhenjiunanmin · 发表于 2019-7-5 18:48:44

求楼主发个，黑客与精酿的破解汉化bs软件，新人入坑，求带！！。943171189@qq.com

zhenjiunanmin · 发表于 2019-7-5 18:50:03

求楼主发个，黑客与精酿的破解汉化bs软件，新人入坑，求带！！。943171189@qq.com谢谢！

小猪酿酒 · 发表于 2019-7-6 08:59:29

zhenjiunanmin 发表于 2019-7-5 18:50
求楼主发个，黑客与精酿的破解汉化bs软件，新人入坑，求带！！。943171189@qq.com谢谢！ ...

上黑客与精酿的公众号

这是拥护啥 · 发表于 2020-3-13 12:12:13

发酵时添加水果的香气正点

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