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今天给大家安利的这本好书，很多人可能已经看过他的英文版或者之前台湾巴大叔翻译的繁体中文版（第三版）了。他就是John J Palmer先生所著的《How to brew》（自酿啤酒圣经）。
这本书到底NB在哪里？
它是最早并且最全面的，介绍了家酿啤酒的全部面貌的书籍。
畅销30年，再版四次，无数精酿界大咖推荐
考取BJCP及CICERONE必看书籍
内容严谨、权威、图文并茂
这本书不仅限于家酿，对商酿也有很大的帮助
再看看圈内大咖们对这本书的评价
而且这次中文版的第四版又带来了很多惊喜！
原版英文书只是黑白页的，这次中文版使用了全彩页！！大大增加了收藏价值！！
全书600页，相比第三版增加了很多内容。 本升级修订版包括以下内容：
·着重强调了“六个优先事项”：消毒、发酵温度控制、酵母管理、煮沸、优良的配方和精酿用水。 ·有个新的章节包含了以下内容：制麦和酿造、浓啤酒、水果啤酒、酸啤酒和为了不同的风格调节酿造用水。 ·其他章节也进行了修订和扩容：扩充更新了图表、公式和图片材料。 ·增加了使用啤酒配方包的相关知识。 彻底修订了糖化和出糖的章节： •.扩充了单加入糖化、多步加入糖化和煎煮糖化法的推荐时间和温度表格 •完整的讨论了头道麦芽汁作为水料比的函数。 •彻底修订了加入和煎煮公式。 •修订和更新了发酵管理方面的知识：酵母投放和扩培。 •扩培酵母的增长因子。 •酵母和酵母的生命周期。 •还有更多这里没有提及的内容。
部分内容目录展示
非常厚实，只有这一版中文版才有的彩页。
比第三版大了一圈
说了这么多，最后当然要放上这本书的购买链接了！这次家酿爱好者论坛也是和这本书的出版方—北京科学技术出版社进行了合作，全网第一时间向大家发售这本书！
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发表于 2019-5-29 12:47:29
发表于 2019-5-29 14:17:08
