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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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各位大神,请问水果啤酒中的水果何时添加?怎么杀菌?

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发表于 2019-5-31 15:53:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
各位大神,请问水果啤酒中的水果何时添加?怎么杀菌?
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发表于 2019-5-31 16:37:21 来自手机 | 显示全部楼层
坐等回复,我也试试
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发表于 2019-6-1 07:31:52 来自手机 | 显示全部楼层
主酵完成,转筒加入,加入前巴杀
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发表于 2019-6-1 09:08:39 来自手机 | 显示全部楼层
不如喝的时候直接加纯果汁
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发表于 2019-6-3 08:07:30 | 显示全部楼层
巴氏杀菌,具体百度。

对果啤无爱
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 楼主| 发表于 2019-6-3 11:20:44 | 显示全部楼层
自酿与蒸馏 发表于 2019-6-1 07:31
主酵完成,转筒加入,加入前巴杀

多谢大神!
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发表于 2019-6-5 13:29:47 | 显示全部楼层
lgc0218 发表于 2019-6-1 09:08
不如喝的时候直接加纯果汁

我也这么觉得,反正都是自己喝,又不是做商酿。
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发表于 2019-6-5 15:15:32 | 显示全部楼层
水分多的西瓜这类煮沸添加,芒果、菠萝这类倒桶添加,莓果、核果类后熟冷泡
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发表于 2019-6-5 21:19:52 | 显示全部楼层
低温冷冻(正常没设备)
高度酒泡一泡(可能导致酒精味太重)
campden片可以的,可以去除野生酵母和细菌(我觉得最方便最省钱又没什么异味的方法了..)正常是运用在葡萄酒中的,1加仑果汁1片这样,放24小时搅一搅就可以投了
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 楼主| 发表于 2019-6-13 14:55:24 | 显示全部楼层
h137992099 发表于 2019-6-5 21:19
低温冷冻(正常没设备)
高度酒泡一泡(可能导致酒精味太重)
campden片可以的,可以去除野生酵母和细菌( ...

受教了,多谢大神
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发表于 2019-6-17 14:40:22 | 显示全部楼层
我没试过,听大佬说过,用坎普登片
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发表于 2019-6-19 21:47:36 来自手机 | 显示全部楼层
想加水蜜桃,考虑二发加,不知道时间上行不行?据说果胶发酵会产生甲醇,会不会有这样的风险?
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发表于 2019-7-5 11:36:13 | 显示全部楼层
无锡小猪 发表于 2019-6-19 21:47
想加水蜜桃,考虑二发加,不知道时间上行不行?据说果胶发酵会产生甲醇,会不会有这样的风险? ...

后面水蜜桃加入成功了么?
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发表于 2019-7-12 10:52:31 | 显示全部楼层
水果啤酒没意思,女士喜欢喝吧。加浓缩汁和调色就好了。
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