首酿浑浊小麦

磨牙棒 · 发表于 2019-7-30 12:10:54

第一次做小麦，泡沫不如之前做的IPA丰富，持久也差了一点，麦香浓郁，杀口感也还算可以。自己评分满分100的话最多也就给个75左右吧，算是能喝

磨牙棒 · 发表于 2019-7-30 12:12:06

图1是玻璃瓶装，图2是pet瓶装，感觉区别不算太大

sinasohunasa · 发表于 2019-7-30 14:29:46

你这小麦占比多少？漂亮

zykrc · 发表于 2019-7-30 15:01:23

已经不错了

lgc0218 · 发表于 2019-7-30 17:20:41

这俩杯子我也全有，泡沫可以，颜色深了点，注意减少氧化。继续努力。

磨牙棒 · 发表于 2019-7-30 21:40:33

sinasohunasa 发表于 2019-7-30 14:29
你这小麦占比多少？漂亮

基本是1比1吧，小麦可以适量的少一点

磨牙棒 · 发表于 2019-7-30 21:41:56

zykrc 发表于 2019-7-30 15:01
已经不错了

这次觉得小麦有点多了，下次稍微减少一点比例，除了颜色有点氧化别的口感还行。

磨牙棒 · 发表于 2019-7-30 21:44:03

lgc0218 发表于 2019-7-30 17:20
这俩杯子我也全有，泡沫可以，颜色深了点，注意减少氧化。继续努力。

没有二氧化碳保护，估计再注意也和现在差不多了，回来再试试二氧化碳

lgc0218 · 发表于 2019-7-31 17:38:55

磨牙棒发表于 2019-7-30 21:44
没有二氧化碳保护，估计再注意也和现在差不多了，回来再试试二氧化碳

先尽可能减少糖化和煮沸时的氧化

磨牙棒 · 发表于 2019-8-1 16:35:42

lgc0218 发表于 2019-7-31 17:38
先尽可能减少糖化和煮沸时的氧化

糖化和煮沸还好些，我回想了一下我的操作氧化最严重的阶段就是降温了，我我没用盘管换热，我是用饮料瓶冻冰后做的降温，我觉得盘管用自来水换热效果不太好

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