求教几个问题，都是过程中产生的，待解

sinasohunasa · 发表于 2019-8-23 15:09:33

1.出糖用的10L水，头道麦汁是1.060，洗槽两次用了8L，发酵前的OG大概是多少？自己忘量了
2.发酵用的酵素桶，带水封的盖子有漏气现象，液面现在已经没什么沫子了，我想直接换个没气空的盖子，但如果换后不漏气了，不排气对后两天的一发会有影响么？
3.双乙酰还原从外大致观察，是不是液面基本无沫，比较清澈时就开始了？适当的提高温度么？

atoss · 发表于 2019-8-23 17:16:13

这个OG不好估算，你用什么样的水封，按说有硅胶塞不应该漏气，不排气没影响只要桶能承受。你可以什么都不考虑，一周测一次糖，两周装瓶就行了。

江南更南 · 发表于 2019-8-23 17:37:00

做了十几锅，只要一发放足够时间，我什么工具都有，但就是从不测量，没出现问题！！新手有时就是太小心，太教条，我也一样！！

我看佛系酿酒也不错
哈哈

sinasohunasa · 发表于 2019-8-23 22:09:56

atoss 发表于 2019-8-23 17:16
这个OG不好估算，你用什么样的水封，按说有硅胶塞不应该漏气，不排气没影响只要桶能承受。你可以什么都不考 ...

就是普通的酵素桶，发酵时水封都没冒过泡，这都发酵完了水封水就没动过，所以肯定桶盖密封不严实

sinasohunasa · 发表于 2019-8-23 22:13:43

江南更南发表于 2019-8-23 17:37
做了十几锅，只要一发放足够时间，我什么工具都有，但就是从不测量，没出现问题！！新手有时就是太小心，太 ...

嗯嗯，确实是，这跟炒菜一样，好厨子放佐料不用称克数，呵呵

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