酵母发酵不良或者温度高

zz5526923 · 发表于 2019-10-18 21:13:25

酵母发酵不良或者温度高会产生一种非常奇怪的味道无法形容哪位大佬能告知一下那是啥味06酵母

baoqing96 · 发表于 2019-10-21 20:58:51

温度高，酵母会自溶，味道确实不好闻。我最近也被这种问题困扰，但和你的问题相反，我的是温度低，酵母不工作，一直睡

kamilee · 发表于 2019-10-24 14:35:15

杂醇、乙醛的味道
如果自溶还会有酱油味

zz5526923 · 发表于 2019-10-26 19:42:37

kamilee 发表于 2019-10-24 14:35
杂醇、乙醛的味道
如果自溶还会有酱油味

有啥办法解决么。

kamilee · 发表于 2019-10-28 09:04:44

zz5526923 发表于 2019-10-26 19:42
有啥办法解决么。

解决办法是，请下水道喝酒，然后重新做一次，注意做好发酵那部分的控制，酒的好坏是跟发酵最息息相关的

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