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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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请问大神,如何确定收集的二代酵母泥的细胞数?

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发表于 2019-10-21 20:44:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
如题,另外冰箱存放超过一个月的二代酵母泥使用前要活化还是扩培?如何操作?
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发表于 2019-10-22 09:18:38 | 显示全部楼层
血球计数板
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发表于 2019-10-22 09:43:41 | 显示全部楼层
要通过显微镜来计数,很难,没有经验的话很难确认准确的数量。
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发表于 2019-10-22 14:22:51 | 显示全部楼层
在显微镜下数数,或者用老外设备,但每次检测要收费。
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发表于 2019-10-22 15:03:24 | 显示全部楼层
微生物计数 除了酵母可用血球计数板在显微镜下数以外,还可以平板稀释涂布数单菌落计数,另外还可以用可见光吸光值和菌体细胞个数建标后检测。

第一种方法用显微镜,第二种方法得有灭菌锅、试剂耗材和无菌操作,第三种需要可见光分光光度计。

对家酿来说都挺麻烦。
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发表于 2019-10-22 15:07:01 | 显示全部楼层
我觉得你倒不如简单验证一下你保存酵母的活性得了。
取一点样做个发酵小实验,要不了多久。有个初始糖度,发酵一天测个TG。
可以加个已知细胞数的干酵母做对照。这样理论上大致上能估计一下。
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 楼主| 发表于 2019-10-22 19:32:00 | 显示全部楼层
看来家酿用收集的酵母泥也只能大概估算投放量了!
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发表于 2019-10-23 10:27:15 来自手机 | 显示全部楼层
凭经验,比如我现在一桶一小瓶,浓度高了两瓶。看稠度,稠了少点,稀了多点。
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发表于 2019-10-23 13:16:49 | 显示全部楼层
我一般用1-2升麦汁扩培两三天,出现高泡后喝两口闻一闻,如果是正常的啤酒味就投了
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发表于 2019-10-23 15:08:32 | 显示全部楼层
买个稍微好一点的显微镜(比儿童玩具高端一点即可,500左右),搞一套血球计数板,细胞染色剂,就可以数了
兄弟我学农业出身,当年实验室用雪球计数板数细菌,每次有这个课题都是怨声载道,1个小时的数数字结束后,眼睛得休息2小时才能缓解,加上近视眼,更加难受了。
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发表于 2019-10-23 17:10:28 | 显示全部楼层


在显微镜下用血球计数板来计数,采用电子目镜的时候计数还是挺方便的。

一般血球计数板会有16*25=400个小格。每个双线轮廓内为一个计数单位,选择五个计数单位统计数量会取平均值,然后计算出400个小格内一共的细胞数既为1/1000ml所含的细胞数。根据稀释比例,后面就是计算题了。

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发表于 2019-10-24 14:07:56 | 显示全部楼层
镜检,数细胞
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发表于 2019-12-19 20:12:58 | 显示全部楼层
个人愚见:煮菜放盐从没用过天平,大概就差不多。艾尔啤酒在欧洲最初的时候,也是家庭主妇做的,如同我们做菜放盐一样,多一点少一点都有可能,所以,随意就好,毕竟我们的随意建立在那么多年的经验上。所谓:百花齐放,百家争鸣!
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