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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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记处女酿并请教一事

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发表于 2019-12-27 11:45:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
记处女酿,等待时间给予我们答案、入门配方包,比利时小麦。
请教各路大神,二发装瓶,500ml瓶子用葡萄糖,是否每瓶4克葡萄糖?葡萄糖需要先化水么?还是直接投放呢?

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发表于 2019-12-27 11:50:52 | 显示全部楼层
都不是事,怎么弄都可以
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 楼主| 发表于 2019-12-27 13:31:51 | 显示全部楼层
pjw123 发表于 2019-12-27 11:50
都不是事,怎么弄都可以

爆瓶了可不好玩了
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发表于 2019-12-27 13:36:37 来自手机 | 显示全部楼层
8克不会爆炸
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 楼主| 发表于 2019-12-27 13:51:58 | 显示全部楼层

我看大神是说8g/L,然后我的瓶子是500ml的,那就要对半了,一个就是我用葡萄糖,葡萄糖需要加水?还是直接放瓶里,用啤酒去混合它
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发表于 2019-12-27 16:29:30 | 显示全部楼层
我的做法是装瓶的时候直接放4.5克,因为个人感觉直接混合不是太均匀,二发一周后丢冰箱,气泡和杀口感足足的
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 楼主| 发表于 2019-12-27 16:38:37 | 显示全部楼层
lzoning99 发表于 2019-12-27 16:29
我的做法是装瓶的时候直接放4.5克,因为个人感觉直接混合不是太均匀,二发一周后丢冰箱,气泡和杀口感足足 ...

4.5g会不会多哦,这样气肯定足,就不知道会不会爆瓶,保险起见还是放个3.5g吧。省得爆瓶。我用的是白熊啤酒的那个棕色瓶。还是化开比较好了。尽量少水,化开就行
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发表于 2019-12-28 20:42:50 | 显示全部楼层
一般爆瓶,
1.一发完量一下比重
2.放8g调转,
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发表于 2019-12-29 16:26:24 | 显示全部楼层
投酵母后第二天就开始发酵,20L的体积,是不是发的太快了!
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发表于 2019-12-29 17:28:03 | 显示全部楼层
看你残糖,一般5g 玻璃瓶没得问题
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 楼主| 发表于 2019-12-30 10:59:36 | 显示全部楼层
psdown 发表于 2019-12-28 20:42
一般爆瓶,
1.一发完量一下比重
2.放8g调转,

今天量了下5P了,沉淀一下,等明天瓶子到齐,准备装瓶二发
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 楼主| 发表于 2019-12-30 11:01:49 | 显示全部楼层
小鱼 发表于 2019-12-29 16:26
投酵母后第二天就开始发酵,20L的体积,是不是发的太快了!

可能是我先把酵母先活化了下吧。第二天发酵的很快,不过温度也高了。没有恒温箱,然后办公室的温度有点高,到第二天下午的时候,温度已到28°,赶紧用水泡着,周5泡着,今天周一一量已经是5P了,我明天试试3.5g的葡萄糖开始装瓶。
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发表于 2019-12-30 18:06:04 | 显示全部楼层
280936452 发表于 2019-12-30 11:01
可能是我先把酵母先活化了下吧。第二天发酵的很快,不过温度也高了。没有恒温箱,然后办公室的温度有点高 ...

那啤酒的味道就不对了,可能会有水果香味,喝多了也会上头。
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 楼主| 发表于 2019-12-30 18:19:42 | 显示全部楼层
小鱼 发表于 2019-12-30 18:06
那啤酒的味道就不对了,可能会有水果香味,喝多了也会上头。

对,就怕那半天功夫会有高级醇。水果香味早上量比重倒是没有闻到。第二天的水封有浓浓的啤酒酒精味,然后现在变淡了很多。希望高级醇不会很多吧
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发表于 2020-3-19 09:47:47 | 显示全部楼层
280936452 发表于 2019-12-30 18:19
对,就怕那半天功夫会有高级醇。水果香味早上量比重倒是没有闻到。第二天的水封有浓浓的啤酒酒精味,然后 ...

最终结果怎么样啊?看开始的图片颜色有点儿深
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