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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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[配方讨论&求配方] 无醇啤酒

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发表于 2020-8-13 15:51:37 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
求教:哪位大师能给普及一下无醇啤酒(无酒精啤酒)的制作工艺,想学习一下。
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发表于 2020-8-14 09:30:32 来自手机 | 显示全部楼层
没有酒精还叫酒吗?喝了没感觉喝它干嘛。
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发表于 2020-8-14 09:54:33 | 显示全部楼层
fermentis的LA-01了解一下
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发表于 2020-8-14 15:56:09 | 显示全部楼层
是的,试试LA-01,可惜这个酵母目前只有500克包装的,而且说实话这个酵母的工艺对卫生要求太高了,我个人感觉不太适合家酿,普通的小作坊,卫生环境不好的其实也不太适合。。
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发表于 2020-8-26 16:25:20 | 显示全部楼层
无醇啤酒工艺  啤酒发酵工艺实用技术 那本书里有简单介绍。主要是酿成以后脱醇。


低醇酵母不好找,淘宝上很少。格瓦斯就用的低醇酵母,但是这种饮料比较小众,所用酵母不普及。如果人在黑龙江那边没准能托人搞到。
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发表于 2021-2-28 19:35:09 | 显示全部楼层
麦芽糖汽水?
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发表于 2022-6-6 19:55:54 | 显示全部楼层
没有脱醇设备只能用低醇酵母,后期人工填充CO2
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发表于 2022-10-11 11:56:29 | 显示全部楼层
控制麦汁中可发酵性糖的量是无醇啤酒酿造成功与否的关键
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发表于 2022-11-24 12:49:34 | 显示全部楼层
我们有生产原料,可以做无醇啤酒
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