萌新求教，糖化温度的问题

咫尺天涯 · 发表于 2021-2-16 11:28:54

我看到有的配方里面写的在麦芽糖化的时候会在不同的温度糖化。我想请问，在操作的时候是把麦芽放入冷水里完了再加热到需要的温度保温一定时间后再升温至一定温度再保温么？

因为我考虑买个糖化通，我再考虑买个单个的保温桶还是买个可以加热保温的桶。在操作上是怎么实现的。

谢谢前辈

13594287657 · 发表于 2021-2-16 13:28:54

别整那么复杂。保温桶，热得快，温控，循环泵

咫尺天涯 · 发表于 2021-2-16 14:46:11

13594287657 发表于 2021-2-16 13:28
别整那么复杂。保温桶，热得快，温控，循环泵

热的快直接放保温桶？可以么，倒是经济实惠的方法。循环泵是干嘛的

电烙铁 · 发表于 2021-2-17 08:58:05

不循环热得快附近该糊了

咫尺天涯 · 发表于 2021-2-17 12:53:16

电烙铁发表于 2021-2-17 08:58
不循环热得快附近该糊了

那应该怎么做？循环的意思是加热水，再用热水加热糖化麦汁？

江南更南 · 发表于 2021-2-17 17:04:28

咫尺天涯发表于 2021-2-17 12:53
那应该怎么做？循环的意思是加热水，再用热水加热糖化麦汁？

循环的意思是
麦汁从桶的底部龙头流出来，经过外面的泵再从上面流回到桶内，这样你加热棒周围不会糊了，而且桶内整体温度均匀...

当然，其他方法也可，但你得明白目的是什么，多看视频

土拨了鼠 · 发表于 2021-2-18 15:00:34

要么买电加热桶，要么买两个桶：一个煮沸桶、一个保温糖化桶

xie · 发表于 2021-2-18 15:55:18

买两个桶吧价格也不贵

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