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发酵提前停止了还能补救吗

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发表于 2021-2-26 09:03:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
2月23号做了拉格,由于室温较高,18-20度。酵母投下去8个小时就开始发酵了,但是25号左右水封就不冒泡了,感觉停滞了。还能补救吗?
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发表于 2021-2-26 09:37:57 | 显示全部楼层
发酵的最初两天最剧烈。之后逐渐放缓。从您表述的时间上看,应该是正常的。后续不冒包应该是发酵趋于平静您没有观察到冒泡现象。建议安心等待。
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 楼主| 发表于 2021-2-26 09:51:28 | 显示全部楼层
飞行老魏 发表于 2021-2-26 09:37
发酵的最初两天最剧烈。之后逐渐放缓。从您表述的时间上看,应该是正常的。后续不冒包应该是发酵趋于平静您 ...

好的,谢谢,我再观察一下。
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发表于 2021-2-26 12:43:04 | 显示全部楼层
嗯,楼上正解
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发表于 2021-2-26 19:45:53 | 显示全部楼层
这么高的温度,建议釀点别的风格,拉格要求发酵温度较低,发酵控制难度比较大
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