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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
楼主: chiongwong

【新版】家庭自制比利时糖方法详解

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 楼主| 发表于 2017-3-19 10:45:03 | 显示全部楼层
历史的教训 发表于 2017-3-2 10:09
这种糖的发酵度如何?影响大不大
虽然,加入的时候可以自己测量感觉下

很久没上论坛了...这个糖用量一般是10%左右...如果熬得太焦了的话,加个3%~5%就可以了...
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发表于 2018-11-14 16:17:04 | 显示全部楼层
小白挖到这个帖子如获至宝,准备买上材料试一试
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发表于 2019-1-12 16:29:28 来自手机 | 显示全部楼层
欧阳克 发表于 2014-12-20 19:21
最近我也注意到一些高度啤酒的原料里面会有白砂糖,但是低度啤酒里面就没有。而且从麦汁浓度和酒精度看来好 ...

参考本贴方法,做出了一个改良版的糖,制作工具改成烤箱,更好控温,制作时候全屋都是烤面包的香气测试时间不同出来颜色有差异,但是味道比较接近,味道也都不错

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发表于 2019-1-12 16:37:38 来自手机 | 显示全部楼层
zhaomj 发表于 2015-12-4 16:16
网上有卖麦芽糖浆的。

这种麦芽糖制作加了很多大米一起的,楼主看看自己制作麦芽糖的视频就知道了
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发表于 2019-8-6 13:53:00 | 显示全部楼层
charos 发表于 2019-1-12 16:29
参考本贴方法,做出了一个改良版的糖,制作工具改成烤箱,更好控温,制作时候全屋都是烤面包的香气测试时 ...

这个烤箱版很不错啊,话说您这个版本没加麦芽精吧?
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