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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
楼主: 笨鸟

用啤酒精馏能做出威士忌吗?

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发表于 2016-9-8 10:15:59 | 显示全部楼层
huibrother 发表于 2016-7-18 13:05
1.麦子,去壳,蒸熟(只放麦子,就是纯麦威士忌)。
2.放凉,加酵母,水,发酵。
3.蒸馏——掐头,去尾, ...

麦子里基本都是不可发酵糖 先要把它变成可发酵糖啊
白酒是加曲 威士忌要糊化过滤好像
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发表于 2016-9-9 17:36:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 啤er 于 2016-9-9 17:39 编辑

别折腾了。。。。
截止到蒸馏出高酒精,我相信前半段,相信大伙都能折腾出来。。
但是。。。。橡木桶,橡木桶,橡木桶,有准备好么?蒸馏器要全铜哦。。。
否则。。。。乃们这是花麦威士忌的钱,产二锅头。。。。
不会有,任何可口的美感。
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发表于 2016-9-15 11:29:29 | 显示全部楼层
做威士忌之前的方法和啤酒差不多,就是糖化的时候加水量应该少于啤酒的用水量,按做黄酒或者液态白酒法的用量,总用水量应该是麦芽和水1:1.5到1:2之间,然后也是投放酵母,酵母应该是威士忌专用的。发酵半个月到一个月左右,蒸馏,掐头酒1%,接中段酒身,去尾50度以下为酒尾(蒸馏小火蒸馏,出酒成线就可。出酒温度控制在25-30度,大火催尾)。之后用蒸馏水稀释到你想要的度数,不可以用矿区水,白开水。但不要低于50度,50度以下的酒体会浑浊,有条件的可以上橡木桶,没有条件的只能泡橡木片。最好陈酿1年以上在喝。我酿过五粮白酒,高粱白酒,黄酒,重酿酒,最近准备酿啤酒,之后酿白兰地或者威士忌。现在在为啤酒准备,逛论坛学习中~
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发表于 2017-11-22 17:40:22 | 显示全部楼层
我改善你一个办法,把你的啤酒放冰箱里去冷冻,然后把冰丢了继续冻,到后面就是高度啤酒
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发表于 2018-9-12 09:45:06 | 显示全部楼层
chiongwong 发表于 2016-5-31 10:37
可以的,我看过美国佬搞过,手头正有这么样一个视频,有空翻译一下

我最近也想坐下实验,能把视频分享交流下么
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