一个IPA的配方，求解惑（要软件的移步29#）

金无刀 · 发表于 2016-12-17 15:13:42

先安装第二个文件，再将第一个文件复制到安装目录中替换原文件。是这样子操作吗？打开还是英文版的。

fengxiaomo · 发表于 2016-12-19 10:48:05

金无刀发表于 2016-12-17 15:13
先安装第二个文件，再将第一个文件复制到安装目录中替换原文件。是这样子操作吗？打开还是英文版的。 ...

肿么会这样，，，我也懵了。。。

jahcg · 发表于 2016-12-19 12:46:50

来个汉化版的吧，先谢谢啦额，12296779@qq.com

fengxiaomo · 发表于 2016-12-19 15:35:59

jahcg 发表于 2016-12-19 12:46
来个汉化版的吧，先谢谢啦额，

我用的就是我上传的这个，我也搞不懂为什么。它就是汉化版啊。

xiaopan706 · 发表于 2016-12-23 13:23:37

求个软件 65182589@qq.com

Vegetableren · 发表于 2016-12-23 15:37:48

我也看过Pliny The Elder 的配方，而且已经做了，用软件算下来是会高到令人咋舌，不过homebrew论坛上说的100IBU是实际苦度。
Vinnie Cilurzo --Russian River 的当家人-- 写过一篇文章讲IIPA的酿造，详细讲了Pliny The Elder的酿造过程，有一个很关键的是，他们的IPA是多次干投的。
我做得有点失败，一是糖化，我感觉可能是我糖化温度太高了，导致终点糖度很高。
第二是酒花香味很少，按道理这么多酒花香味应该是非常好的，但是我的感觉没想象得那么香，还没想明白为什么....
贴一下我翻译的配方
设计：

Vegetableren · 发表于 2016-12-23 15:38:35

翻译在次：
设计：
批次量(L) Batch size: 20
煮沸时间(min) Boil time: 90
初始比重 OG 1.07
初始糖度： 17
终点比重 FG 1.011
终点糖度： 2.8
酒精度 ABV： 7.74%
苦度 IBU: 95
色度 SRM: 7
一发时间Primary Fermentation 12 ~ 14
二发时间Secondary Fermentation 10

麦子原料：用量(Kg)：
澳洲二行麦芽 5.4
水晶麦芽45L 0.25
比尔森 caraplis 0.25
葡萄糖 0.34

酒花：用量(g):
哥伦布 150
西姆科 150
世纪 50

酵母
US-05

糖化：
水量(L)：温度：时间(min)：
18 66 60
12 76 15

煮沸投酒花：
酒花种类：重量(g)：使用方法：时间(min):
哥伦布 94 煮沸 90
哥伦布 21 煮沸 45
西姆科 28 煮沸 30
世纪 28 煮沸 0
西姆科 70 煮沸 0
哥伦布&西姆科&世纪 28 干投 12 ~ 14 days
哥伦布&西姆科&世纪 7 干投一次干投后5days

Tips:
糖化温度66 ~ 67度，洗槽温度77 度。收集大约30L 原液。加入葡萄糖，然后煮沸。
放两包酵母，或者加入酵母活化剂。
当发酵活动降低，第一次干投，酒花浮在液面上，7 ~9 天后第二次干投。放置5天左右，装瓶二发。
酵母活化：10.5 g 酵母，加入100g麦芽汁，100g水，在温度28度以下，静置2小时。

酒深不知处 · 发表于 2016-12-24 14:07:09

BSS_Design 发表于 2016-12-12 20:28
软件中文的，兄弟哪搞的？

同样求解，中文版的哪里搞来的

fengxiaomo · 发表于 2016-12-24 15:31:03

Vegetableren 发表于 2016-12-23 15:38
翻译在次：
设计：
批次量(L) Batch size: 20

收藏了，谢谢哥们儿的翻译，给力！

hai3850321 · 发表于 2017-2-8 19:55:06

软件哪里下载的求赐教

138600689@qq.com

fengxiaomo · 发表于 2017-2-9 10:21:53

hai3850321 发表于 2017-2-8 19:55
软件哪里下载的求赐教

翻我发的帖子，有个单独的BS中文的帖子

大核桃 · 发表于 2017-2-10 10:40:32

富贵命长发表于 2016-12-14 10:36
我做过一款IPA，放了180克酒花，头两个月都非常苦，让我这个不怕苦的人喝了都皱眉头。现在第五个月了，苦味 ...

同感，不只是IPA，大部分酒都会随时间苦度降低，我猜测有两个原因，异构α酸会并不是非常稳定。啤酒中的各种脂类随时间变化，味道越来越突出，会掩盖一部分苦度。还是时间出好酒啊。

大核桃 · 发表于 2017-2-10 10:42:08

fengxiaomo 发表于 2016-12-13 09:43
哈哈哈，看来兄台是已经当过小白鼠了

是的，肉身亲测，以后看到别人的配方要反复琢磨，不可轻信。

38515575 · 发表于 2017-3-8 23:24:53

连接挂了啊~~~~

huhumao · 发表于 2017-3-12 22:35:23

大神求软件 415577038@qq.com

		自动登录	找回密码
密码			加入论坛

[配方讨论&求配方] 一个IPA的配方，求解惑（要软件的移步29#）

本帖子中包含更多资源