自酿啤酒麦芽自己种的小麦！

zong大海 · 发表于 2017-7-8 23:07:01

头一次酿酒，麦芽自己种的，自己烤的，因为不方便所以先把麦汁浓缩成了特别稠的麦芽糖，后来东西准备齐全了又兑的水。还没发酵好，不过提前尝了一下，好像还可以

龙舌兰 · 发表于 2017-7-9 09:17:14

麦汁浓缩麦芽糖，这个方法好，咋弄的能浓缩？

hebjean · 发表于 2017-7-9 10:17:24

好神奇，能把具体方法发出来吗？学习下。

pjmyxjj · 发表于 2017-7-9 14:10:17

这得蒸发多少水？耗费多少时间？酒花是在浓缩之前加的么？

pjmyxjj · 发表于 2017-7-9 14:12:42

顺便问一下，是用作啤酒的方式出的糖，还是按麦芽糖方式出的糖浆？

zong大海 · 发表于 2017-7-10 20:44:29

pjmyxjj 发表于 2017-7-9 14:10
这得蒸发多少水？耗费多少时间？酒花是在浓缩之前加的么？

快浓缩好时加的

zong大海 · 发表于 2017-7-10 20:45:25

pjmyxjj 发表于 2017-7-9 14:12
顺便问一下，是用作啤酒的方式出的糖，还是按麦芽糖方式出的糖浆？

用做麦芽糖的方法浓缩的

pjmyxjj · 发表于 2017-7-12 09:58:13

zong大海发表于 2017-7-10 20:45
用做麦芽糖的方法浓缩的

问下。出一公斤左右的麦芽糖浆（比较粘稠就可以），大约需要多少公斤小麦，或者大麦数量？能介绍下具体做法吗？
我觉得这是个很方便的办法。我这里冬天要几个月都在零下30-零下40度，10月份提前做一大批麦芽糖冻成糖块，寒冬酿酒就省时省力了，直接麦芽糖少量加水煮沸，兑上矿泉水就可以发酵了，寒冬腊月烧开水真是要命。

monsterbrew · 发表于 2017-7-12 14:33:25

看楼主浓缩的量很少

夜色123 · 发表于 2017-8-18 12:57:30

浓缩之后的糖浆也能酿酒吗？新人求解，请务告知，谢谢

非常爱昵 · 发表于 2019-3-27 08:56:09

楼主，你好，我也是自酿，刚学，麦芽自己做，请教下楼主，制麦如何做，要用怎么设备吗？

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