西楚 要说爱你不容易

RiderDaniel

可能是因为第一次自酿的时候就用的是西楚酒花 再加上西楚的稀缺性
所以一直对西楚执念很深 想去尝试做一款单一西楚的APA
查到了zombie dust这款双百分的酒款 兴致大起 蜂蜜艾尔才刚入罐发酵两天就迫不及待小批量尝试一下该配方
结果 就如下图 10L的方案 只出了这么一点 大概6L左右 归因于用了干花 我还直接把他投到麦汁中煮沸 没有使用酒花滤筒 导致冷却后过滤极其困难 最后就只剩这么点了 多少量不去管了 但愿干投之后能够达到预期效果

来次步入

麦汁收得确实太少了，如果用酒花滤桶酒花的利用率是否太低？

RiderDaniel

来次步入 发表于 2018-4-18 13:16
麦汁收得确实太少了，如果用酒花滤桶酒花的利用率是否太低？

就是这个原因纠结的我 为了增加与酒液的接触选择直接投放 但是又因为熬煮只有12-13L左右的量，熬煮结束预计10L左右 页面到桶底大概只有10cm的距离 沉淀空间不够 所以最后基本吸不上来了

hljdshdx

你这个也太少了，最后能收两瓶酒啊，我有一次也是吸不上来，收了5升，发酵后装瓶就剩三升多，一直想知道倒底哪种干投方式最好，我用干投袋一直漂在酒面上

RiderDaniel

hljdshdx 发表于 2018-4-18 15:55
你这个也太少了，最后能收两瓶酒啊，我有一次也是吸不上来，收了5升，发酵后装瓶就剩三升多，一直想知道倒 ...

能低温沉降最好

prosub

西楚表示，这个锅，我不接。

RiderDaniel

prosub 发表于 2018-4-18 17:56
西楚表示，这个锅，我不接。

酵母宝宝也表示很忧伤 才这么点儿 不够吃啊

iwill2046

请问楼主的冰箱哪儿入的，感觉很赞！

龙舌兰

请问这干花哪里能买到？

RiderDaniel

iwill2046 发表于 2018-4-19 10:22
请问楼主的冰箱哪儿入的，感觉很赞！

网上都有 我这个是红酒恒温柜

briankoo

我也找过这个配方，但好像不大一样，附上我找到的这个配方，这个酵母是二选一

RiderDaniel

briankoo 发表于 2018-4-19 11:04
我也找过这个配方，但好像不大一样，附上我找到的这个配方，这个酵母是二选一 ...

麦芽上稍微有些差异 其他基本一样 这个FWH的方法我也第一次用 应该是大大增加了苦味

briankoo

RiderDaniel 发表于 2018-4-19 11:07
麦芽上稍微有些差异 其他基本一样 这个FWH的方法我也第一次用 应该是大大增加了苦味 ...

我看老外说The FWH addition's IBUs are calculated as a 20 minute addition to better calculate the perceived IBUs. They are boiled the whole 60 minutes. ，那就是说大约就20分的熬煮苦度吧，不会很大吧，到时候出个喝后感来参考参考，我也想做这个试试

RiderDaniel

briankoo 发表于 2018-4-19 15:21
我看老外说The FWH addition's IBUs are calculated as a 20 minute addition to better calculate the p ...

我的理解是多了20分钟熬煮的苦度吧

briankoo

RiderDaniel 发表于 2018-4-19 15:31
我的理解是多了20分钟熬煮的苦度吧

我们的理解不一样，整句话我理解成：这个干投增加的苦度最好按20分钟的来算苦度的感觉，它们会在整个60分钟过程中熬煮。 anyway， 你的喝后感就是最终的参考值，因为没做过，没有参考对比嘛，对不对~